火龍果的好處我懶得再跟你說了,今天來教你怎麼用它做出美味料理!鄰居跟與同事朋友一定會崇拜你!

火龍果因為外表像一團憤怒的紅色火球而得名。裡面的果肉就像是香甜的奶油,但又佈滿了黑色的小籽。質地溫和,口味清香。它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素,豐富的維生素和水溶性膳食纖維。不但營養豐富、功能獨特,由於很少有病蟲害,幾乎不使用任何農藥都可以正常生長。因此,火龍果是一種綠色、環保果品和具有必定療效的保健養分食品。

14677086592213.jpg

 

 火龍果雪葩

14677086594586.jpg

  材料:紅心火龍果(1個)、歐德船長白朗姆酒(10ml)、青檸檬汁(10ml)、糖粉(10ml)

  做法:

  1、紅心火龍果去皮,取肉切塊;

  2、把火龍果肉加糖粉、朗姆酒、檸檬汁;

  3、用攪拌機充分攪拌;

  4、攪拌後放入不鏽鋼容器內,覆蓋上保鮮膜,放冰箱冷凍;

  5、之後放冰箱2個小時候取出,用打蛋器攪拌打散,之後重新放入冰箱冷凍。這個步驟重複2~3次,最後一次打散後取出放入一口杯冷凍後即可食用。

  小提示:

  1、第五個步驟是關鍵,直接決定口感,比較花時間。當然,餐廳的雪葩通常都是用專業機器不停攪拌打磨的。

  2、雪葩除了可以搭配新鮮水果外,將雪葩和各種酒類混合,也很酸甜適口。同時適量的酒精又能幫助胃部消化,是既好看又好吃的餐後甜品。

  火龍果牛肉塔塔

14677086594179.jpg

  材料:西冷牛排(1塊)、火龍果(半個)、蚝油(3勺)、蜂蜜(1勺)、黑胡椒(適量)、麻油(1勺)

  做法:

  1、墨西哥卷餅用磨具刻出一個個圓形,牛排自然解凍

  2、鍋子加油,燒滾燙,放入牛排,每面個10秒,側面也要煎

  3、所有調料攪拌均勻,倒入鍋內,煮到冒大泡

  4、下牛肉塊,大火翻炒30秒出鍋

  5、墨西哥餅微波爐高火1分鐘,放上牛肉和火龍果,完成

  拌火龍果皮

14677086595501.jpg

  材料:火龍果(2個)、柿子椒(半個)、鹽(適量)、雞精(適量)、香油(適量)

  做法:

  1、2個火龍果洗淨,先用刀削掉外皮的尖角,再用刮皮刀削掉外面的一層薄皮;

  2、火龍果一切4半,取出果肉

  3、把皮豎著切成細絲

  4、青柿子椒切成細絲,與火龍果一同收入碗裡

  5、放適量的鹽、少許的雞精、適量香油,拌勻即可開動

  火龍果酸奶凍

14677086597024.jpg

  材料:紅心火龍果(半個)、甜味酸奶(200克)、吉利丁片(3片)、糖(適量)、純淨水(適量)

  做法:

  1、將吉利丁片浸泡在涼水中軟化。

  2、將火龍果去皮,果肉切塊。

  3、將火龍果用攪拌機打成果泥。

  4、火龍果泥中加入適量純淨水和糖,共計200克。(如果火龍果夠甜可以不加糖)一個讓你臉紅的微信:Zshi08,臉紅也加額!

  5、將泡軟的吉利丁片隔水融化,平均分成兩份。

  6、將酸奶倒入一份吉利丁液中攪拌均勻。

  7、將火龍果汁倒入另一份吉利丁液中攪拌均勻。

  8、將酸奶液或火龍果液倒入瓶中約三分之一的高度,放入冰箱冷藏至凝結。

  9、取出布丁瓶,在瓶中倒入另一種顏色的液體至三分之二的高度,放入冰箱冷藏至凝結。

  10、在布丁瓶中倒入和第二層顏色不同的液體,放入冰箱冷藏至凝結後即可食用。

  小竅門:

  為了加快凝結速度,我是在冰箱冷凍室完成的製作,每次大約需要20分鐘。

  火龍果炒雞丁

  材料:火龍果(半個)、雞胸肉(1片)、姜蒜末(適量)、蛋清(半個)、鹽(1/2小勺)、糖(1/2小勺)、雞精(1/2小勺)、干澱粉(1小勺)、花生油(1大勺)、料酒(少許)

  做法:

  1、雞胸肉切丁,加入姜蒜末,攪拌均勻;

  2、再加入蛋清、鹽、糖、雞精和干澱粉,拌勻後醃製5分鐘以上;

  3、火龍果取果肉,切成丁備用。如果要用火龍果皮做盞,小心不要弄破果皮;

  4、起炒鍋,加入花生油,熱鍋涼油,大火爆炒雞丁;

  5、待雞丁變色後,立即烹入料酒,翻炒均勻;

  6、下火龍果,迅速輕輕翻炒幾下,晃晃炒鍋,出鍋即可。

  小竅門:

  其一,嫩肉。

  雞柳,也就是雞胸肉,本身就很嫩,這個菜要求它要更嫩,甚至要吃出和火龍果差不多的入口即化的口感。試試我的嫩肉——用姜蒜汁嫩肉,把新鮮姜蒜擦成汁(擦姜盤或擦末盤最給力,沒有就細細切成末,再拍打幾下),抓捏切成丁的肉,肉就會變得很嫩很嫩。此法適用於所有肉類。

  其二,醃肉。

  水果入菜的原則是不能對水果進行調味,因為水果質地疏鬆、水分含量大,一遇糖鹽立馬出水,菜品就會變得水噠噠、稀溜溜,既無形又無味,讓人一看就沒食慾。所以,這個菜的味道全靠對雞丁進行調味,一要入味充分,二要鹹淡適口。竅門就是:鹽:糖:雞精=1:1:1,根據下料的多少下調味,這個比例就是鹹淡適口。很好記吧!

  其三,炒制。

  大火爆炒,肉一變色可下少許料酒,然後立即下入火龍果丁,晃晃炒鍋隨即出鍋。整個炒的過程大概還不倒2分鐘,一要確保雞丁滑嫩,二要保持水果丁完整。下入火龍果之後,千萬不要大力翻炒,火龍果很軟,用力過大會碎。

  最後,此菜成功的標準:口感滑嫩,鹹淡適口,成品基本沒有或者只有很少的湯汁。

  火龍果燴蝦仁

14677086592882.jpg

  主料:蝦(250克)、火龍果(半個)

  調料:雞蛋清(我放一個有點多了(一個)、蔥(適量)、生薑(適量)、澱粉(適量)

  做法:

  1、蝦去外殼、腥線流水沖洗乾淨。

  2、將蝦仁加入鹽、澱粉、生薑、雞蛋清醃漬15分鐘。

  3、火龍果對半切開取出半邊果肉切塊,蔥切小段備用。

  4、鍋內加油燒熱放入醃漬好的蝦仁滑熟撈出。

  5、鍋內留油下蔥段炒香。

  6、加入火龍果塊炒勻。

  7、再加入蝦仁炒至入味。

  8、最後再雞精炒勻即可出鍋裝盤。

  紫薯火龍果糖水

14677086594325.jpg

  主料:火龍果(適量)、花心薯(適量)

  做法:

  1、準備蒸熟的花心薯,火龍果。

  2、花心薯去皮切成丁。

  3、將花心薯丁先與適量水一起放鍋中大火煮開。

  4、加入冰糖。

  5、火龍果去皮切丁。

  6、水沸後,加入火龍果。

  7、大火煮開,轉達中小火慢煮十分鐘左右,關火悶一會,即可盛出食用。

  小竅門:

  關火後悶一會,可使紫薯的汁色滲入火龍果中,更漂亮。



請點擊下面到專頁按個讚吧,不會令你失望的!
14677086608303.gif

FaceBook 


您可能會喜歡