過大年，這種零食你還在吃嗎？當心危害健康

女性都喜歡吃零食，上到80歲的老太太，下到幾歲的娃娃，對零食都有一種難以割捨的情結。而果脯，綜合了水果的味道，酸酸甜甜的口感，更讓女性喜愛。比如話梅，聖女果果脯，其味道真的是讓人垂涎三尺。過年了，很多家庭都會準備各種果脯，供親朋好友食用。這種人見人愛的果脯真的是一種好的零食嗎？

果脯蜜餞是老北京的傳統特產，人們習慣把水分低較乾的果品稱為果脯，把帶蜜汁口感較軟的果品稱為蜜餞。果脯蜜餞的製作流程如下：鮮果－>洗漂－>燙煮－>糖液浸漬（加料浸漬）或糖水煮－>晾曬（烘乾）－>成品。果脯蜜餞的含糖量在40%－55%之間，有些高糖蜜餞含糖量相對較高，在60%以上。

果脯蜜餞味道甘美，既保留了原果的風味，又增加了酸、甜、鹹的味道，具有生津止渴，開胃消滯的作用。但不可否認的是，現在的生產廠家為了迎合大眾口味，吸引消費者，會在製作中添加各種食品添加劑，如甜味劑、香精、酸度調節劑、防腐劑和過多的鹽，如果您在購買果脯的時候，仔細看一下其外包裝上的配料表就會發現，裡面的糖或鹽佔據了大部分。很多女性一直喊著減肥減肥，卻一直減不下來，體重反而出現增加，原因可能就是每天吃了幾包話梅。

如今的果脯蜜餞糖和鹽的含量量已經是越來越高，遠離了我們食用果脯的美好想法初衷。因此果脯蜜餞偶爾吃一次可以，但不適合經常、大量食用，尤其是老人、兒童和糖尿病人更要避而遠之。

附作者信息：

王桂真

國家一級營養師，一級健康管理師

微信公眾號：wangguizhenyys