這野菜自帶特有的芳香，常吃抗病毒提高免疫力，可惜很多人不愛吃

記得第一次吃折耳根， 真的不太喜歡， 首先是它看上去橡樹根，而且吃起來呢， 也有些感覺硬硬的咬不動， 最關鍵是它的味道， 真的味道很特別，老實說，不敢恭維， 讓人一下子有些接受不了，很多人第一次吃得摒住呼吸才咽得下去。

折耳根，又叫魚腥草， 它營養價值較高，含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，具有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食、抗菌、抗病毒、提高機體免疫力等功效。 我們常在醫生的藥方上可以看見，作為葯食同源的天然植物，魚腥草生吃（如涼拌），能緩解扁桃體炎、咽炎等癥狀。

不過知道了它好處后， 也開始慢慢的接受它，吃多了后你會發現，折耳根脆嫩爽口，細細咀嚼，越嚼越香， 它那特有的芳香，反而成為最大的特色了。 今天就買了折耳根回來涼拌，加入紅椒、香菜、薑末和花椒油，微微的麻辣，非常爽口，真不錯，有機會就買回去試試吧。

【涼拌折耳根】原料： 折耳根200克 香菜2根 紅辣椒 2根 姜蒜末 3瓣 生抽 1勺 香醋 2勺 油鹽 適量製作：1. 準備好原材料；

2. 將折耳根折成小段放入少許鹽腌制一下；

3. 將鹽漬出水分后的折耳根裡面放入姜蒜末、香菜和紅椒末也放入碗中；

4. 再加入適量的鹽；

5. 再分別加入生抽、香醋和香油等調味；

6. 最後拌均勻即可盛入盤中。

小貼士： 1. 折耳根無須焯水， 折成小段后加入少許鹽腌制一下； 2. 將香菜、姜蒜末、紅辣椒和其它調味料放入折耳根的碗中均勻即可。