廣東地區比較早與西方國家通商交流，所以廣東菜式相比其他省份的菜式更多融入西式煮法，特別是一些茶餐廳通過多年的創新更能體現中西融合的新穎。

在廣東青口又叫淡菜（晒乾后），廣東以外省份更多稱其為海虹。青口一般家庭做法是清蒸或白水煮的多。今天我們分享一下融合西式做法的椰漿煮青口。

【材料】：

1、青口8隻

2、椰漿1小瓶（約150ml，可用牛奶或罐裝淡奶取代）

3、白酒半米杯（電飯鍋專用的米杯）

4、蒜末1茶匙

5、紅蔥頭末（可替代為洋蔥1/4隻）2茶匙

5、芝士（吐司，乳酪）1-2片

6、油少許（橄欖油會更健康些）

7、鹽適量（根據自己口味適量添加）

8、香菜末（或芹菜末）2茶匙

【做法】：

1、青口外殼用刷子仔細清洗乾淨後用小刀對開去掉一邊殼和內含鬚根沖洗乾淨待用；

2、熱油鍋爆香蒜末後放入紅蔥頭末一起爆香后啫入白酒煮香，放入所有椰漿和芝士，添加適量水和鹽燒開後放入做法1的青口，中火煮滾5分鐘放入香菜末拌勻即可上盤食用。

【小貼士】：

1、青口脂肪和膽固醇含量很低，非常適合小孩和減肥者吃用，除了以上做法，還可以微波爐叮、烤箱烤、清蒸、白水煮、炒、燜、做湯，做法非常多變，餐飲應用盛行全球；

2、青口晒乾后（產生大量鳥苷酸鹽，口感非常鮮美）可以用於煲粥、煲湯，味道好而且還健康，有一定藥用價值；

3、（摘自百度知道）青口可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效； 用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。

一個專註吃喝玩樂乾貨分享，傳播生活快樂的公號！

了解更多招積仔分享過的美食，關注【招積珠海】公眾號

「點贊」鼓勵我們分享更多原創美食乾貨吧 o(^▽^)o

【本文未經「招積珠海」公眾號授權不得轉載！】