富含膠原蛋白的豬皮凍

生活中很多人做菜都會把豬皮去掉，其實豬皮的營養成分是非常豐富，就比如這豬皮凍，富含膠原蛋白，吃了美容又養顏。

其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。

今天我就給大家分享一下我做豬皮凍的整個過程，有不足之處還請大家多多指導！

1：把買回來的豬皮用清水洗凈，再放鍋里煮熟。

2：把煮熟的豬皮用刀把豬皮上的油刮乾淨，然後切成絲。

3：把切成絲的豬皮再次入鍋里用冷水煮十分鐘，撈出用清水洗凈，洗的時候盡量用手搓，把多餘的油洗凈。

4：豬皮絲入高壓鍋，加入八角，香葉，桂皮，薑片，最後倒入1：5的清水（一斤豬皮五斤水的比例），因為家裡只有智能高壓鍋，所以我用煮羊肉模式壓的

5：壓好的豬皮湯把裡面的大料撈出來，再往豬皮湯里加入適量的鹽，雞精，醬油待它冷卻

6：把冷卻后的豬皮湯倒入平底的保鮮盒，放冰箱冷藏24小時就可以吃了

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