過年來點兒清淡的，簡單的，解膩的

孩兒她爸不在家，吃飯可以偷懶一下下。一個榨菜雞蛋湯，一個青椒肉絲，一碗飯，我和女兒的午飯就簡單的解決了。

榨菜位居世界三大名腌萊（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）之首，歷來被列為素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。

榨菜有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，可以用於佐餐、炒菜和做湯。

優質榨菜外表呈青色或淡黃色，表面附有辣椒粉塗染的紅色，有光澤，菜體脆爽，氣味濃郁鮮香。

榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，適合一般人群。

主料：雞蛋2個 榨菜100g

輔料：油 鹽 蔥 料酒 香油

步驟：

1.原料:榨菜，雞蛋

2.將榨菜用水浸泡一會兒去除部分鹽分

3.雞蛋打入碗中

4.加入鹽和料酒打散

5.鍋中加入水，加入油燒開

6.放入榨菜絲煮沸

7.調小火淋入蛋液

8.蛋液凝固后加入鹽調味

9.淋一點香油

10.撒一點蔥花就可以啦

小貼士：

榨菜本身很咸，最好事先浸泡一下，最後放鹽也要少一點