水果酵素真的可以減肥排毒養顏嗎？

酵素，很多人都吃過吧? 就算沒吃過，你也一定聽說過這個詞！我們身邊的三姑六婆閨蜜同事，都在朋友圈散布著酵素的神奇功效：排毒、減肥、養顏，讓你睡覺都能瘦！

○ 什麼是酵素？酵素真的有那麼神奇嗎？

酵素是一個日語辭彙，先是被引進台灣，後來傳入大陸，翻譯成中文其實就是酶。

生物界里有數不盡的酶，而不是非得來自果蔬，只不過「果蔬」二字聽起來很健康、很減肥而已。

「酵素」主要成分來源於發酵的蔬菜水果，賣家美其名曰為「精華提煉」。

發酵 ，傳說中的「精華提取」。

就是把各種果蔬放在一起，給予適當的溫度濕度，讓果蔬中自帶的一類微生物 —— 乳酸菌，分解果蔬中的蛋白質和糖分，剩下氨基酸、多肽、維生素（如果商家還有點良知的話）。

嗯嗯，和腌泡菜的原理，是一樣一樣的。

酶，在發酵過程中，並沒有啥特別的，會以普通蛋白質的身份，被從果蔬中釋放出來被快速分解。一旦被分解，酶就不復存在了。

因此發酵過後能殘活的酶非常少，幾乎可以忽略不計，主要成分是氨基酸等營養物質。

○ 再退一萬步說，即使酵素有酶，又會怎麼著嗎？

呵呵。

有生物基礎知識的人都知道，酶是大多數生命活動中不可缺少的催化劑，支配著生物的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程。不同的酶有不同的作用，就像幫助消化脂肪的酶不能幫助消化澱粉一樣。

而大多數酶是蛋白質，即使「酵素」有宣傳中那些逆天的功能，只要吃到肚子里，也會像其他蛋白質一樣經過胃腸的消化，失去原有的活性功能。

○ 自製「水果酵素」靠譜嗎？

由於酵素在美容養身界大火，網上也有很多教你自製水果酵素的方子。

於是有人說了，買的沒有性價比，自己做也不虧吧？我平時蔬菜水果也吃得少，做點酵素當補充點蔬菜水果汁也好啊！而且酸酸甜甜的味道也好，總比喝買來的飲料來的好啊……

童鞋們！這個就更未必了＝ ＝自製水果酵素，搞不好讓你越喝越胖，還對健康有風險哦！

隨手在網上搜了搜水果酵素的製作方式：一般都是糖＋水果＋水＝1:3:10這類配比，您剛說了水果酵素酸酸甜甜特美味是吧，那是因為裡面滿滿的都是糖，本質上就是一個純粹的讓你胖的含糖飲料啊！

水果酵素，為什麼要加那麼多糖？

自然發酵是一種依靠原材料自身攜帶的微生物來進行發酵的過程。而糖是發酵的原料和必要條件，所以添加大量糖，可以讓這些微生物更好地繁殖。

靠自製水果酵素減肥，基本是沒戲了！如果你是圖那點乳酸菌的效果呢，還不如吃泡菜呢，也是發酵製品，含糖量還少，熱量還低點……

更重要的是，自製水果酵素，在自然發酵的條件下，很容易就產生各種雜菌，甚至導致黴菌污染，不但對你的健康沒好處，搞不好還會對身體的免疫系統起到抑制作用，甚至還會有產生亞硝酸鹽、甲醇等各種麻煩，更是各種不靠譜啊……

總結：

① 不管是直接能買到的酵素產品，還是自己在家自製的「水果酵素」，對於排毒、減肥、養顏什麼的都沒什麼卵用！稍不注意還可能會產生大量有毒物質，危害身體健康！想要減肥瘦身，還是得「管住嘴，邁開腿」！

② 想要營養和健康，那就要多吃大自然的產物。那麼多好吃的水果你不吃，非要吃那酸不拉幾的酵素幹什麼？畢竟天然的才是健康的。

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