不吃早餐反而增胖！教你怎麼吃更健康

美國一項經18年追蹤，針對青年吃早餐習慣和代謝疾病風險的研究顯示，每星期吃早餐少於3天的參與者，長期觀察下來其體重平均比每星期吃4~6天早餐的受試者多增加1.9公斤。除此之外，實驗中，吃早餐次數越頻繁的受試者，罹患肥胖、腹部肥胖、高血壓、第二型糖尿病及代謝症候群的風險越低，可見吃早餐與降低肥胖、代謝疾病風險大有關聯。

吃早餐好處多多，不僅可以讓減肥更有效率，維持一整天的活力和專註力外，美國心臟協會也指出，養成良好的吃早餐習慣，可以降低罹患心臟病、中風或其他心血管疾病的機率。

必吃「蛋白質」－雞蛋、豆漿、乳製品！延長飽足感、抑制食慾

早餐吃充足的蛋白質可以提升飽足感、延緩飢餓，並且有效抑制想吃零食的慾望；另外，研究顯示，早餐連續吃足量蛋白質的人，其大腦內引起食慾的區域活性明顯較低，而且體內造成飢餓的飢餓素濃度下降、抑制食慾激素PYY上升，更能降低午後攝取高脂零食的衝動。

營養師提供你幾個小技巧，簡單增加早餐中優良蛋白質：

1.早餐多吃一顆雞蛋

2.把白土司換成燕麥片鮮奶

3.將早餐店用奶精沖調的奶茶改點豆漿或鮮奶茶（記得點無糖或微糖的喔！）

4.希臘優格（或其他低糖優格）搭配水果丁和堅果

5.素食者可以多選用豆製品，如豆腐、豆花、咸豆漿都是不錯的蛋白質來源

早餐除了要選對蛋白質外，也別忘了，同時搭配蔬果和非精緻主食（如燕麥片、全麥饅頭、烤地瓜）增加一日膳食纖維攝取，不僅增加飽足感，還能促進腸胃蠕動、幫助排便喔！