家常自製水果酒 DIY水果酒配方大全

季節轉換，各種各樣的新鮮水果讓人垂涎欲滴，如果是做成水果酒，更是美味不可抵擋啊！今天嘉慧就來給大家說說各種水果酒的製作方法！

藍莓酒的成本沒有想像的貴 原料：300克藍莓、一個檸檬、一斤燒酒、50克冰糖。做法：將檸檬剝皮對切，和藍莓、冰糖和燒酒一起放入乾淨、無水、無油的廣口瓶中，置於陰涼處保存。1個月後，取出檸檬，3個月後，取出藍莓，藍莓酒即製作完成。

荔枝酒 香味最濃的水果酒 原料：一斤荔枝、350毫升純糧高粱酒、冰糖若干（根據愛吃甜的喜好來）。做法：挑選上好的荔枝，剝皮后（不必去籽）一起放入乾淨、無水、無油的廣口瓶中，一層荔枝，一層冰糖，六七分滿后倒入高粱酒，沒有高粱酒用燒酒代替也行，度數越高香味越醇。封緊瓶口，放陰涼處靜置浸泡三個月後就可以喝了。

桑葚酒 滋陰補腎適合女士 原料：一斤桑葚、兩斤白酒、50克冰糖。做法：桑葚清洗過程中容易破皮，因此無需水洗，挑乾淨沒有破損的桑葚倒入乾淨無水無油的瓶子中，加入冰糖倒上酒，密封保存一周后即可飲用，也可以放在陰涼處靜置到秋冬季節再喝。

青杏酒 濃郁果香欲罷不能 原料：兩斤青杏、一瓶真露（360毫升）、200克冰糖、二兩二鍋頭。做法：青杏洗凈控干水分，將青杏放入乾淨、無水、無油的密封瓶子，加入冰糖，倒入真露和一小杯二兩的二鍋頭，混合靜置。之後冰糖就不斷地溶解，酒會變成一種渾濁的乳白色，大約三十天以後青杏的香氣就會糅合在酒里。

櫻桃酒 本地櫻桃甜少放糖 原料：兩斤櫻桃、一斤白酒、200克冰糖。做法：首先將櫻桃洗凈，晾乾，去籽，放入乾淨、無水、無油的密封瓶子里，加適量冰糖，用白酒浸泡，密封半個月即可飲用。

楊梅酒 酸甜可口顏色艷麗 原料：一斤楊梅、一斤二兩白酒、220克冰糖。做法：將楊梅的梗和葉去掉，用水清洗乾淨，最好用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝干水分，晾乾。將楊梅放入乾淨、無水、無油的密封瓶子里，撒上冰糖，注入白酒，密封，放在陰涼地保存即可。

嘉慧貼心小貼士： 瓶子和水果風乾別沾水

1.看完這些水果酒的方子，細心的讀者可能會發現，每個方子都強調要放入乾淨、無水、無油的容器里，否則瓶中的雜質和菌落都有可能引起果實腐敗，導致果酒變質。容器最好用熱水燙一下，或用高度白酒擦拭。

2.水果酒多用高度白酒浸泡水果，這樣含在水果中的果汁容易被浸泡出來，顏色漂亮，口感也比較醇厚。不過也有特例，像青杏酒就要用到酒精度比較低的韓國燒酒才爽口。

3.水果清洗后務必瀝干或自然風乾，這樣釀出的酒才不會走味。釀水果酒以天然水果最好，添加的冰糖量依照各人口味而定。

4.所有密封容器，務必除去水汽后密封保存，並存放在陽光無法直曬的陰涼處。如果家中冰箱夠大，還可以放置在冷藏室中，效果就像存放在地窖中一樣哦。