醋熘白菜的配料與做法

主料:白菜250克。
​調料:醬油10克，醋10克，鹽1.5克，味精1克，蔥1克，姜1克，澱粉2克，油20克。
​製作過程:將白菜外幫洗凈，切成長約2.5厘米的菱形片，蔥，姜均切成片。將蔥，姜放入小碗中，加醬油，醋，鹽，味精，澱粉及20克水，攪拌均勻。炒鍋上火，放入底油，燒熱后將白菜放入煸炒，炒熟后把調好的汁倒入，不停地翻炒，使汁均勻掛在白菜表面即可。
​此菜為山東風味，口味酸咸鮮，色澤金紅，煸炒白菜使其成熟即可，不可煸炒過爛，食用時應有脆的口感。