番茄炒蛋這樣吃，才叫健康！

國民健康菜——番茄炒蛋，

相信沒有幾個人不喜歡吃，

都知道這道菜有豐富的胡蘿蔔素、維生素C，

B族維生素，番茄紅素以及豐富的蛋白質。

但是，就是這麼一個營養均衡的菜，

居然有人說很不健康，

這是為什麼？

分析原因前，大家先做個測試，

你們炒番茄炒蛋的步驟是什麼？

先炒番茄？先炒蛋？還是一起下鍋？

還有，你們在炒番茄炒蛋的時候會加糖嗎？

我們帶著問題看下去。

健康菜到底為啥不健康？

油超標

按照多數人的習慣，

在做番茄炒蛋的時候，為了讓雞蛋口感更蓬鬆，

能夠充分的吸收番茄汁，會用大量的油來翻炒。

而想要雞蛋炒出略蓬鬆的效果，至少需要25g油，

明顯膨大則需要30-40g油。

（常做菜的人應該比價熟悉，

油多雞蛋才會炒到又大又飽滿）

炒完雞蛋，炒番茄，繼續放油，

算下來這一道菜就超過了中國膳食指南的每天用量，

《中國居民膳食指南（2016）》當中，

建議成年人每天烹調油25~30g。

有些人會被番茄炒蛋吃起來不油膩的假象欺騙，

其實雞蛋中大量的卵磷脂可以乳化脂肪，

所以，吃起來不膩的一道菜，

卻妥妥的讓你油脂攝入超標。

太多糖

有些人為了追求酸甜的口感，

會在番茄炒蛋時額外加入白糖調味，

自己做飯的人都知道，

能吃的出甜的口感，放的量肯定不少。

一盤健康的菜，讓你做成了『增肥餐』，

現在知道你為啥吃的健康也瘦不下來了吧？

所以到底怎麼吃這道菜才不會讓你肥起來呢？

其實這樣做，肯定吃不胖！

好吧 不開玩笑了，

其實想在保證健康原則的同時，

炒出好吃的番茄炒蛋也不難。

健康的番茄炒蛋這麼吃

少油

減少炒蛋時的用油量，10g左右即可，

為了能讓蛋蓬鬆可以在打蛋時下功夫，

以3隻雞蛋為例，打蛋時加入約50ml的水，

這樣既可以減少油的攝入，又能讓蛋變得蓬鬆。

同時，為了炒出番茄汁，

很多人炒番茄的時候也會加很多油，

其實你可以少點油，加一點點水，

一樣可以炒出濃濃的番茄汁。

番茄醬

其實，番茄本身酸甜的口感不加糖也很好，

如果想讓口感更好可以加一些純番茄醬，

不會有額外的熱量攝入，口感也很棒。

其實想把菜做健康很容易，

如果你有什麼做菜的妙招，

可以讓菜好吃又健康，也不妨分享出來～

一道菜健康與否，

除了食材的選擇也要注意調味品的用量，

吃得健康對身體而言真的很重要。

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