微波爐加熱食物時，你知道哪些不宜加熱嗎

現代家庭的廚房似乎已經離不開微波爐了，確實微波爐為我們的生活提供了很多便利之處，提高了我們的生活質量，使我們的餐桌食物更加多樣化。但是，很多人都不知道有些食物是不宜微波爐加熱的，否則會造成食物本身的營養流失。

母乳

很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，這容易導致其中重要營養素減少。研究發現，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍。

半熟的肉類

因為在半熟的食品中細菌仍會生長，且用微波爐加熱時間相對較短，不可能將細菌全部殺死。因此，冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱為熟食。

西蘭花

西蘭花是人們喜食的一種蔬菜，然而用微波爐烹飪會導致其中抗氧化成分減少97%，而用燃氣灶烹飪只會導致其中抗氧化物減少11%。

油炸食品

微波爐加熱油炸食品時，因高溫，油容易發生飛濺導致火災，所以，應盡量避免。如萬一不慎加熱引起微波爐內起火時，切記開門，而應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

蘆筍

新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素。微波爐加熱會導致蘆筍中維生素的流失，因為維生素C和B族維生素屬於水溶性維生素，穩定性較差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。