調查顯示，冰箱是家裡第二髒的地方，你會不會也是剛聽到這個「噩耗」？今年的夏天似乎沒有最熱，只有更熱。我們住不進冰箱，就想盡一切辦法把我們吃的東西塞進冰箱，這時的你可能還沒有意識到，你親自創造了一個細菌「family」。。。

冰箱溫度那麼低，為啥都殺不死細菌呢?

為啥冰箱冷藏箱一般都達到0℃～10℃左右的溫度了，這麼低的溫度都殺不死細菌？其實細菌有好多種，性格愛好也各自不同。有的喜歡生活在溫度高一點的地方，而有的反而在低溫壞境下生活的更自在。值得一說的是，拜這些細菌所賜，每年消化內科門診都要接到非常多的拉肚子的病人，尤其是夏天。病菌檢測發現，夏天拉肚子的人中，大部分是吃了自家冰箱里的不潔食物后得病的。

冰箱細菌無處不在，小心病從口入！

（

話說回來，知道這些細菌哪來的嗎？

我們自己帶進來的╥﹏╥...！）

我們習慣把食物一股腦的都往冰箱里塞，雞蛋，蔬菜、水果，肉類和熟食，大家擠在一起，多熱鬧啊。但是我們忽略了，冰箱並不是萬能的！它雖然能夠減慢大部分細菌的繁殖速度，但不能殺滅細菌。從臨床檢測看，冰箱里的細菌中對人們影響比較大的是沙門氏菌、志賀菌、李斯特菌和耶爾森菌。來，一起認識認識這些「厲害」的細菌。

沙門氏菌

小名：嗜溫沙寶寶

住址：雞蛋、肉類等農產品

自我介紹：0℃～4℃往往只能抑制我的生長，一旦將冰箱里的食物拿到常溫下，我就會開始滋生、繁衍、活躍起來。一般常溫下待兩小時，我就會繁衍出足夠多的數量。

消滅技能get✔：一般在60℃的環境下，持續1小時；或者在65℃的環境下，持續15～20分鐘可被消滅。

志賀菌

小名：嗜溫志寶寶

住址：蔬菜和水果

自我介紹：我的另一個名字叫細菌性痢疾(簡稱菌痢)，是夏秋季節最常見的腸道傳染病之一。一旦感染了我，經過1～3天的潛伏后，就會突然發病。患者會出現發熱、腹痛、水樣腹瀉等癥狀，嚴重的還會出現休克。

消滅技能get✔：一般在56～60℃的環境下，持續30分鐘可被消滅。

李斯特菌

小名：嗜冷李寶寶

住址：最喜歡躲在喝了一半的牛奶里

自我介紹：0℃-10℃是一般家庭冰箱的溫度，而我恰好就喜歡在0℃-10℃的低溫中生活。牛奶，就是我最喜歡的地方了。夏天人們從冰箱里直接拿冷牛奶喝，不願意加熱，這時候我就容易乘虛而入。被感染了以後，患者會出現發燒、怕冷、頭痛等癥狀，還有可能會導致敗血症、腦膜炎等疾病。需要特別提醒的是，李斯特菌感染易導致孕婦流產。

消滅技能get✔：一般在70℃以上的環境下，持續2分鐘可被消滅。

耶爾森菌

小名

：嗜冷耶寶寶

住址：生豬肉

自我介紹：我最喜歡住在生豬肉裡面，並通過接觸，污染到其他食物。我是一種嗜冷菌，溫度越低我越開心，繁殖的反而越快 。因為很多人是通過冷藏的食物感染的我，所以醫學界把感染我之後得的傳染病稱為「冰箱腸炎」。

（感染耶爾森菌的表現是急性胃腸炎、小腸結腸炎，甚至還有敗血症、類風濕性關節炎、闌尾炎、腦膜炎等病症。）

消滅技能get✔：一般在70℃～80℃的環境下，持續10分鐘；或者在100℃的環境下，持續1分鐘可被消滅。

正確使用冰箱，需要注意這四點

①冰箱內的食物千萬不要塞太滿啦，我們已經挺過了鬧飢荒的時代，眼下不用囤貨，食物能趁鮮消滅的就別等明天了。

②不要把冰箱的溫度設定太低，太熱的東西不要立刻放進去。

③不要把太多密閉容器擺在一起，尤其是出風口附近。

④不要常開門、關門，以免讓冰箱內部溫度升高。

經常清潔冰箱，杜絕細菌開party！

怎麼才能殺滅這些細菌呢？

定期清理冰箱，每月至少給冰箱清潔消毒一次。清潔殺菌的方法很簡單：先把冰箱里的食物全部拿出，關掉制冷機，取一塊乾淨的毛巾，用自來水或者溫水擦洗幾次就可以了，然後開門通風30分鐘。一般晾乾擦洗過的冰箱，像耶爾森菌這些厲害細菌就很難在裡面存活了。另外，電冰箱背面的冷凝器容易積聚灰塵，影響散熱，最好用吸塵器吸塵。電氣零件的表面應用干布擦拭。

PS：清理冰箱不能用熱水，也不要用銳器刮除污垢和冰霜。

最後還需要提醒的是：即使經常清理的冰箱，食物還是最好用儲藏盒或儲藏袋封好後分類保存，尤其是熟食。另外，冷藏后的剩飯剩菜也一定要高溫加熱后再吃，並且食物烹調的中心溫度應達到70℃以上。牛奶最好煮沸后再喝。帶皮的水果冰凍后再吃一定要徹底洗乾淨，別嫌麻煩；不帶皮的水果切開后最好包上保鮮膜再存入冰箱。比如說沒吃完的西瓜，放入冰箱前要小心地嚴實地包一層保鮮膜。關於「西瓜蓋上保鮮膜細菌增10倍」的傳言，目前已經闢謠，所以大家與其糾結保鮮膜，不如多注意下切西瓜的刀具以及砧板是否進行清洗、滅菌。

總之，保護好我們的小腸胃，堅決不讓細菌在我們家的冰箱里開party！

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