糖尿病患者的四大膳食原則

糖尿病患者的日常飲食不是簡單的少吃，而是要注意科學合理的搭配。糖尿病人的與普通人一樣遵守平衡型的膳食原則即可。

原則一、食物種類多樣化

主食粗細搭配，副食葷素搭配。其中高碳水化合物低蛋白質食物要少吃，例如馬鈴薯、芋頭、藕、山藥、胡蘿蔔等，或代替主食來食用。

烹調用油每日不超過25~30g，以植物油為主。烹調方式以蒸、煮、燴、燉為主。

加餐可選用花生、核桃等堅果類食物，但是要嚴格控制食用量。大約15粒花生或2個核桃就相當於10g油脂。

原則二、餐次安排合理

每日至少3餐，應定時定量，生活要規律。注射胰島素或易出現低血糖者，要求在正常3餐之外增加2~3餐，臨睡前半小時加餐更為重要。加餐食物可以由正餐勻出25g主食。

原則三、控制飲酒

糖尿病患者決不能空腹飲酒。血糖控制良好的患者可以適量飲用低度酒（啤酒、葡萄酒等），但需嚴格設計飲食計劃。乙醇是高能量食物，其吸收快，但不能較長時間維持血糖水平，飲酒還可使糖負荷后的胰島素分泌增加，對接受胰島素、降糖葯治療的患者容易發生低血糖。《中國居民膳食指南2007》建議城南男性一天飲用酒的乙醇含量不超過25g，成年女性一天的飲酒量不能超過15g。

原則四、外出就餐的膳食原則

1、蒸、煮、烤、燉、燴、涼拌的食物因用油少是較為合適的選擇；

2、欲選用油炸肉類食物，須選可去皮的（如炸雞腿），去皮后食用；

3、粘粉或勾芡粘稠的菜式不選擇；

4、碎肉製品如肉丸、肉餅、火腿、香腸或其他不明成分的食物不宜食用；

5、可多選擇青菜以增加飽腹感，要減少油脂的攝取；

6、少吃菜湯汁，因為湯汁中含有大量的油脂及澱粉；

7、選用清湯代替濃湯並捨去浮於上層的油脂；

8、不選擇糖醋菜式。

餐后適量運動，有利於降低餐后血糖。

健康的體魄，源於健康的膳食結構和持之以恆的執行。

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