為什麼日本人生吃馬肉？馬肉能做料理嗎？味道怎麼樣？

日本的生吃馬肉,是經過特殊育肥的馬背部的肉,它的肉質細嫩、紅白交錯別緻,看上去就象一朵朵盛開的櫻花,又叫櫻花肉。馬肉是一種高蛋白低脂肪的食品,它膽固醇含量少,並有人體所需要的氨基酸和各種維生素、對增強人的體質很有好處,並具有擴張血管、治療高血壓、動脈硬化和心肌梗塞的功能。這種馬肉日本人喜歡把它切成薄片就象拌生魚那樣,配好佐料生拌吃,它是日本盛大宴會上不可缺少的菜肴,它的價格昂貴,每公斤約合人民幣60元。日本每年需要進口1～4萬匹的馬肉。

下圖是兩位法國遊客在日本馬肉餐廳的視頻截圖，雖然她倆不願意也不喜歡吃馬肉，但還是由台灣媒體人製成了美食視頻：

下面是馬肉壽司 和馬的五花肉，兩位法國遊客說法國沒什麼人吃馬肉就算了，居然還說對日本馬肉料理不感興趣，這話在中國網路界有點政治不正確啊！

下面是九州地區各城市常見的馬肉料理店的路邊：

重點是新鮮，剛剛殺好的馬做成的刺身才能賣出高檔次。

下圖食客用山葵醬和醬油 蘸著馬肉刺身吃，圖中紅白相間五花馬肉是馬的肌肉和脂肪組織交接處的肉，屬於極品，日本人對馬的各個部位的肉質進行分級，有些類似於吃金槍魚，「TORO」（大腹）這種含脂肪量高的肉一半都是價格最貴，馬肉行情也差不多。

下圖紅色的肉是馬的心臟切片，話說這位遊客很享受啊：

下圖是無數和日本旅遊產業鏈利益相關的中國媒體人的節目之一，其中介紹的馬肉套餐也給娶了個風雅的名字——櫻花肉。

馬肉既然在日本備受青睞，價格也就非常高，下面一盤僅4、5片馬肉拼成的 櫻花刺身 的價格相當於人民幣500多元：

下圖是高檔的馬腹肉，要賣出這種脂肪含量高而且塊大的腹肉，需要在馬宰殺前的幾十天內，迅速將馬催肥：

幾年前，看到日吹的日本科技匯總PPT的草稿討論帖里有人寫日本的馬匹育肥技術世界第一。。。真是蛋疼，話說除了日本，哪個民族在飲食文化中會追求又大塊、脂肪含量又高的肌肉、脂肪邊緣連接部位的生肉？？？其他國家誰會去攀比馬的育肥速度？