冷凍食品行業如何做大做強？

根據相關市場研究中心發布的一系列數據表明，目前，全國冷凍冷藏食品行業規模達8000億元，冷凍食品的市場發展空間十分巨大。儘管冷食市場的未來發展前景被很多業內人士看好，但是要想把這塊「盤子」做得更大，企業還需要採取更多的有效措施。目前冷食市場的格局既是一種機遇，同時也是一種挑戰。企業必須把握消費者的消費需求傾向和整體的消費趨勢，全盤調整策略，才能更快、更大範圍地搶佔冷食市場。

中國冷凍食品有四大發展趨勢

向品牌集中

根據市場調查，普遍發現相比口味、價格、優惠促銷等因素，70%的年輕人更注重冷凍食品的品牌。消費者通常會在幾個熟悉的牌子中選擇自己喜歡的冷凍食品。可見，冷凍食品企業一定要有品牌意識，構築能成功吸引消費者的冷凍食品品牌。

消費需求向中高端升級

現在國內市場中，冷凍食品的消費者更看重的不是價格因素，關鍵是看產品值不值。用好的原料、好的包裝、好的消費體驗、好的心理滿足感把冷凍食品做得物有所值應該是冷食企業未來的一個思考方向。

產品流行趨勢傾向於真材實料

安全營養健康美味是冷食首先必須解決的問題。無論是什麼產品或服務，安全永遠高於質量排在第一位。在安全的前提下，企業還要保證產品真材實料，給消費者絕佳的味蕾體驗。

渠道擴張——互聯網+冷凍食品

互聯網時代，冷凍食品行業也會藉助互聯網走上線上線下共同發展的道路。而電子商務先進的技術也能夠突破冷鏈配送在物流時間、環境、衛生安全方面的瓶頸，加速冷鏈物流的運營，保證食品的安全和品質。未來，完美利用互聯網進行冷凍食品的銷售將會成為一個大趨勢。

消費者吃的不是產品，是文化

品牌，說到底是一種情感，是企業用「心」與消費者進行的一種交流。在同質化產品大行其道的當今市場，情感的力量要遠遠大於理性的力量。當不少企業還在賣產品、賣功能或者不知道賣什麼的時候，為產品添注情感的力量無疑是最好的選擇，而文化，絕對是建立情感溝通、從而建立品牌的最佳途徑。

誠然，食品行業本來就是一個門檻相對較低的行業，在滿足食品安全標準的基礎上，同類產品層出不窮，替代產品更是數不清。但事實上，從中國傳統文化到西方價值觀文化，再到時下的一些流行文化，冷凍食品可以借鑒、嫁接的元素數不勝數。打開思路，拓寬眼界，去挖掘，去轉化，是當前國內的冷凍食品行業最應該做的事情。沒有創新意識，只是模仿同行業的其他產品，永遠不會有什麼突破。

是單品海量?還是多品微量?

究竟是單品海量掌天下，還是多品微量聚滄海?這一直都是困擾冷食行業從業人員的一個大問題。

針對這個問題，有專業人士認為，很多冷食企業為了增加銷售額都在沿襲「多品微量」的模式，多品固然能吸引不同層次的消費者，但是這一模式，也有它的弊端。最大的弊端就是要在產品開發上花費巨大的人財物力，而擠佔了品牌傳播和營銷渠道的資源與費用，使得企業成長極慢。而「單品海量」，卻能在生產、採購等環節首先具有規模效應，降低成本。然後，企業就能將更多的人財物力資源，用在品牌推廣和營銷渠道建設方面。總體來說，單品海量和多品微量各有利弊，企業在運用過程中應該根據不同的發展階段選擇不同的方式。

單品海量與多品微量本身並沒有好壞之分，但是企業一定要根據自身情況、發展特性、整體營銷戰略，適時、適當、不盲目跟隨市場潮流的去採取相應的做法。大投入，就會有大產出;小投入，就會小產出;不投入，就沒有產出，坐失良機。