肝，五臟之一，主要生理功能是主疏泄和主藏血。是人體中最大的消化腺體，也是最大的實質性臟器。肝臟一旦生病，全身各臟器都會受到累及，可謂「牽一髮而動全身」。

膽，主要功能為貯存和排泄膽汁，並參與飲食物的消化。

怎麼養肝護膽呢？

多吃性溫味甘的蔬菜

少吃酸味多吃甘味食物，可滋養肝脾兩臟。如菠菜具有滋陰滋燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療非常有效。

多吃溫補陽氣的蔬菜

韭菜、大蒜、洋蔥、芥菜等，均屬於性溫味辛類蔬菜，大蒜既有殺菌作用，還能促進新陳代謝，預防動脈硬化和高血壓。

多吃清解里熱的蔬菜

多吃些清解里熱的蔬菜，可以起到滋養肝臟、潤肝明目的作用。

多吃新鮮蔬菜

新鮮蔬菜可清熱生津，尤其是西紅柿等蔬果兩用的蔬菜。西紅柿富含維生素C，可提高機體的免疫力，清熱解毒，對肝臟極為有利。

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