水果並不利於減肥，讓我們一起來看看事實的真相！

水果富含維生素和礦物質，低脂肪低熱量，一直都是健康食物的傑出代表。然而，不少職業健身健美運動員在備賽期，會把水果從食譜中去除，以便更快速地減脂。

先來認識幾種營養物質

• 碳水化合物

  碳水化合物是人體最主要的能量來源，廣泛存在於穀物、豆類和水果中。不同的食物所含碳水化合物的含量不同，例如100克燕麥含有60克碳水化合物，而100克蘋果則含有12克碳水化合物。除了穀物、豆類和水果，蔬菜和肉類中也含有碳水化合物，但含量很少，例如100克的牛肉僅含1.2克碳水化合物。我們通常所說的主食，即是指碳水化合物含量較高的食物，如白麵條（73克碳水化合物/100克）、糙米（77克碳水化合物/100克）、燕麥（60克碳水化合物/100克）等。每克碳水化合物含有4卡路里熱量。

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• 單糖

  我們的身體只能吸收單糖（葡萄糖、半乳糖和果糖）。當我們進食后，身體會將食物中的碳水化合物分解為單糖，單糖被人體吸收后，進入血液，這就是所謂的血糖。

果糖也是單糖，而且主要存在於水果中。

果糖如何被人體利用呢？

• 使用：被人體當做能量立即使用；

• 儲存：途徑1結束后，如果還有剩餘的果糖，這些果糖會在肝臟中，被人體轉變為「糖原」。

• 注意，要點來了：肌肉中沒法儲存果糖，所以果糖只能存儲在肝臟中。但是！！肝臟的儲備量遠低於肌肉的儲備量，3杯橙汁，就可以把肝臟中的儲備量填滿！一旦填滿，身體就會發出信號，把其他糖原轉變為脂肪；

這就是水果不利於減肥的原因！如果你的目的是最快速減肥，用粗糧（燕麥、糙米、全麥麵包等）代替水果補充碳水化合物，用蔬菜代替水果補充維生素和礦物質，你將獲得更好的成效！