減肥的禁忌

肥胖的根本原因是能量攝入超過能量消耗。所有減肥方法均是直接或間接圍繞熱量為中心，有效指標為減少熱量，健康指標為保護基礎代謝，持續指標為食慾控制中的飽腹感和滿足感。

熱量來源於攝入食物中的供能物質：蛋白質（4kcal/g），脂肪（9kcal/g），碳水化合物（4kcal/g），熱量消耗主要由三方面：基礎代謝，身體活動和食物熱效應。減肥的中心在於使熱量達到負平衡（熱量攝入量小於熱量消耗量）。基礎代謝的高低主要與人體的營養狀況和飲食習慣有關，因此過午不食實質上是一種非常有害的減肥方法。身體活動量與運動量並非一個概念，科學研究表明，大強度運動不利於減肥。食物熱效應一般為2~3小時，這是很多的減肥專家所說，少食多餐有益減肥的理論依據。

減肥宜吃：1、宜食富含膳食纖維的蔬菜；2.宜食低熱量的食物；3.宜食易飽腹感食物如豆類、粗糧等。

三文魚

魚類的油脂大多為不飽和脂肪，可以保護人體的心臟及血管。且在同樣單位熱量的情況下，吃魚類比吃別的東西所獲得的蛋白質含量多得多（可以在薄荷網上查），而在減肥時多吃蛋白質可以：

1、純蛋白質降低了卡路里的吸收。

2、消化吸收蛋白質消耗大量的卡路里。

3、多吃蛋白質降低胃口。

4、蛋白質對抗附中和水分滯留。

5、蛋白質能瘦身卻不會造成肌肉損失和皮膚鬆弛。

金針菇

金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。

羅漢果

羅漢果，為我國特有的珍貴葫蘆科植物羅漢果的成熟果實，秋季果實由嫩綠變深綠時採摘，晾數天後，低溫乾燥。羅漢果素有良藥佳果之稱，用途廣泛，暢銷國內外市場，在國際市場上享有很高的聲譽。主要產於桂林市臨桂縣和永福縣的山區，是桂林名貴的土特產。

紅蘿蔔

紅蘿蔔是蘿蔔的一種，為「十字花科蘿蔔屬」，又名「大紅蘿蔔」、「東北紅蘿蔔」，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

木耳

能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

減肥忌吃：忌食高熱量、富含脂肪的食物，如經油炸、煎、烤的食物

豬肉

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

腐竹

腐竹，又稱腐皮或豆腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或晒乾后吃腐竹(3張)，是東亞地區常見的食物原料。腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥后即得豆腐皮。從營養的角度來說，腐竹也有著別的豆製品無法取代的特殊優點，能量配比均衡和一般的豆製品相比，腐竹的營養素密度更高。

巧克力

巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料製成的一種甜食，巧克力製作致可劃分兩部分，一為可可豆採收，二為可可豆製作烘焙：可可豆晒乾儲存後由巧克力原料工廠採買，即開始進行加工過程，大致可依序分為烘焙、壓碎、調配與研磨、精鍊、去酸、回火鑄型等步驟。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。

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