砧板用久了會致癌嗎？砧板應該怎麼清潔？

砧板用久了，會致癌嗎？砧板長霉很常見，尤其是南方潮濕的梅雨季節，但其實大部分的黴菌並不會直接影響人類身體健康，而是導致食物腐敗，雖然如此，菜板的乾淨與否，還是與我們的健康息息相關，想要做出乾淨美味的食物，先從挑選一塊適合自己的砧板開始吧！

如何挑選砧板？天天切菜，不同的砧板有不同的優缺點，什麼菜板最適合你呢？

1、 木質砧板

優點：取材天然，比較健康；韌勁十足，耐得住砍砍剁剁。

缺點：吸水性強，容易因潮濕發霉；硬度較低，容易剁出木頭碎屑；耐磨性差，易開裂變成畸形。

防護方法：用完砧板后清除碎屑，拿熱水沖洗，再抹乾豎放在通風處。下次使用之前，需用流水沖洗一遍。每隔一周抹上食用油晾乾，可防開裂。

2、 竹制砧板

優點：吸水性中等，潮濕發霉概率可減少半成；硬度較高，不會有剁出竹屑的煩惱；輕便易提，比厚重敦實的木板更為方便；材料天然，用起來比較健康。

缺點：易開裂，尤其是膠水粘合的菜板；韌性低，相比木製菜板體驗不佳；表面較為光滑，切硬度高的東西易傷手。

防護方法：最好選擇整張竹面一體成形的砧板，用完后以熱水沖洗並擦乾；定期刷上一層食用油，滋潤竹纖維防開裂；不宜用重物撞擊以及切硬度高的東西。

3、 塑料砧板

優點：吸水率為零，切菜之前控干水分；重量較輕，便於攜帶；適合切肉，而且可以放入碗櫃消毒。

缺點：硬度中等，若質地粗糙會切出渣沫，易受高溫影響析出有害物質。長期使用，可能會對人體的肝腎造成傷害，所以不要用它切高溫的食物。

防護方法：應選擇半透明、質量好、無雜質、顏色均勻，無刺激性氣體放出的塑料砧板，且不要在塑料砧板上切很燙的食物。

　　選好砧板后，是不是就高枕無憂了呢？其實我們經常會犯一些錯誤，以為省錢省事，其實是會影響身體健康的哦。比如……砧板的錯誤使用1、將生肉同熟食或蔬菜一起切，沒有先後順序；2、不管是什麼菜板，用完后抹布擦一遍或用清水沖一下就完事了；3、習慣用划痕嚴重的老菜板。

　　正確做法想要讓菜板使用壽命更長，且對身體無害，這幾種保養防護方法最合適。（溫馨提示：各種材質的砧板都適用）

　　1、生熟分開生肉很容易感染寄生蟲，切完它們之後，再切蔬菜或熟食更容易"病從口入"。尤其是對於一些直接入口的蔬菜或熟食來說，更是如此。

　　儘可能買兩塊砧板，生熟分開，且定時2~3天清洗殺菌，擦乾

　　2、擦乾豎放潮濕的環境，是細菌滋生繁殖的溫床。每次清洗完食物殘渣、殺菌后，記得用干抹布擦乾，豎放或懸挂，不要貼牆或平放。記得下次用之前，要拿流水沖一下！

　　3、經常更換對舊物有感情，也可能是習慣所致，總覺得舊物方便順手。但划痕嚴重的老砧板，更容易藏污納垢。縱使是巧婦，也難以將經年累積的污漬都清理乾淨。

　　一塊菜板，期限為2~3年，常洗常換。

　　砧板的保養想要讓砧板使用壽命更長，你應該定期進行菜板的保養！（溫馨提示：還是各種材質的菜板都適用哦）

　　1、防開裂新砧板在用之前，先拿滾燙的開水燙一遍，把砧板上防止木板開裂的蠟沖洗掉；再抹上濃鹽水，放一夜晾乾；接著均勻地刷一層食用油，等油干透后再塗2~3遍就可以用了。（當然，塑料砧板就不需要這麼做啦）

　　2、防變形不要曝晒。如果這樣做，菜板容易變形。因此，擦乾通風就可以。

　　3、常清理方法一：用完菜板后，清理乾淨殘渣，再抹一層粗鹽，或者用檸檬蘸著粗鹽塗抹；再用熱水燙過；最後拿干抹布擦乾，通風豎放，就可殺菌消毒。

　　方法二：將白醋稍微稀釋后，均勻噴在菜板上（兩面都要），靜置30分鐘；待無異味后，用清水沖凈。平均每2~3天處理一次即可。記住：一定要瀝干水，豎著放！否則，砧板容易腐爛發霉。

悄悄告訴你：有一塊砧板，不用清洗，用水一衝即凈！還享受十年質保哦！

砧美砧板，15年潛心研製，2年市場數據調查，TIVAR新材料獲得國家專利，外觀由專業設計團隊打造。

超高分子Tivar新材料(簡稱UHMWPE)，是一種分子量在800萬以上的無支鏈的線性新材料。它的加工工藝要求嚴格，在歐美國家廣泛應用於航空、航天、食品藥品行業。

材質性能：

1.強度高，比強度是同等截面鋼絲的十多倍。

2.超強的耐磨性、耐腐蝕性、抗老化性能強，有較長的壽命。

3.斷裂伸長低、斷裂功大，具有很強的吸收能量的能力，因而具有突出的抗衝擊性和抗切割性。

區別於普通塑料，Tivar新材料具有無可比擬的耐磨、耐衝擊、自潤滑、耐腐蝕、吸收衝擊能、耐低溫、衛生無毒、零甲醛、不易粘附、不易吸水、密度較小等綜合性能。也因此，西方國家所使用的家用砧板基本為超Tivar新材料製成，Tivar新材料契合了西方人的環保健康理念。事實上，目前還沒有一種單純的高分子材料兼有如此眾多的優異性能。由於超高分子Tivar新材料有眾多的優異特性，它在廚具材料方面均顯示出極大的優勢。

木頭、竹子材質，會沾水吸油從而導致生霉，滋生細菌；並且材質本身容易留刀痕、開裂、變形、變色。而Tivar新材料具有抗菌抗霉、不變形不老化、不留刀痕等的特點，作為廚房用具材質可以守衛一家人的健康。

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