四招榨出營養果汁

四招榨出營養果汁

我們總會聽到關於市面上的鮮榨果汁不營養、不健康的新聞，甚至有一些果汁企業收購廉價腐爛的水果做果汁。其實，自己在家就可以榨出一杯營養、安全、可口的果蔬汁。

無花果汁

無花果汁的做法步驟

1. 無花果洗乾淨去皮。

2. 切成大塊。

3. 放入電燉鍋中，正常程序五個小時即可，喝的時候調入蜂蜜。

第一，選水分含量高的原料

　　榨汁的果蔬最好新鮮、成熟、果肉飽滿。要想榨出汁來，一定要選水分含量高的，水果中西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果等比較合適。

　　對於蔬菜，還要考慮質地、口味，太硬或是澀味、生味重的都不適合，比較受歡迎的有番茄、苦瓜等。

紅肉火龍果汁

紅肉火龍果汁的做法步驟

1. 剝皮,里裡外外都是紅色

2. 用挖球器挖成球形,切成塊也行

3. 放到料理機中打碎

　　第二，不是所有果蔬都要去籽去核

　　某些水果的籽或核有毒，榨汁之前應該去掉，比如櫻桃、蘋果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。

　　但有的果蔬籽含有較多的抗氧化成分，具有很高的營養價值，比如葡萄籽、石榴籽、獼猴桃籽、西瓜籽等，榨汁時最好保留。

胡蘿蔔蘋果汁

　　第三，熱燙處理

　　在榨汁過程中，高速旋轉的刀片會把大部分果蔬細胞破壞，其中的維生素C和氧化酶相遇，造成維生素C的損失。解決方法是，榨汁前把果蔬在沸水中略微燙一下，將那些氧化酶「殺滅」，同時也能讓組織略微軟一點。

　　這樣處理不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨出的汁液顏色鮮艷，不易變褐色。尤其對於蔬菜，還有殺滅寄生蟲的效果，使其更加安全。

蜂蜜芹菜蘋果汁

蜂蜜芹菜蘋果汁的做法步驟

1. 芹菜葉洗凈切小段，蘋果洗凈，去核切小塊。放入攪拌機，加500ml水，攪打均勻。喝時可加蜂蜜。

　第四，加片檸檬或放片維生素C

　　鮮榨的果汁很容易變質，加片檸檬或放片維生素C，能夠抑制多酚氧化酶的活性，從而達到保鮮和保護營養素的作用。此外，它們還能適度調節味道，使果蔬汁更加美味。