小吃-自己在家做綠色健康美味的酸辣粉，以後想吃自己在家做就好
－簡介－
我和家人都喜歡吃各個地方的風味小吃、我更喜歡吃酸辣粉、爽口開胃又好吃、今天想吃酸辣粉了、自己動手豐衣足食，還綠色健康美味。
－需要材料－
紅薯粉100克（未泡發的）
綠豆芽100克
豆腐乾2片
小油菜3顆
酸豆角60克
豆瓣醬1大勺
鹽2克
雞精3克
花椒5克
蔥薑絲10克
香菜1顆
花生米80克
老醋10克
花生油60克
－烹飪步驟－
1 、備齊所有的食材、紅薯粉提前泡發2個小時、綠豆芽摘洗乾淨、豆腐乾洗凈、自己腌制的酸豆角洗凈、小油菜摘洗乾淨、香菜洗凈備用
2 、洗凈的酸豆角用刀切丁
3 、豆腐乾用刀切成小丁
4 、起鍋加入20克花生油燒熱后倒入酸豆角翻炒斷生變色撈出備用
5 、另起鍋加入10克花生油、小火炸香花生米后關火
6 、再另起油鍋倒入剩下的30克花生油、爆香花椒后加入蔥薑絲爆香
7 、加入一大勺豆瓣醬
8 、小火煸炒出紅油和香味后、加入適量清水煮沸后
9 、砂鍋中倒入剛剛煮沸的湯汁
10 、大火煮沸后
11 、加入綠豆芽
12 、再加入泡發洗凈后的紅薯粉
13 、繼續大火煮沸後轉小火燉煮、看見紅薯粉變軟斷生后
14 、倒入切丁的豆腐乾
15 、繼續大火煮沸后、加入鹽和雞精調味
16 、蓋上鍋蓋再繼續燉煮3分鐘左右後
17 、揭開鍋蓋后關火
18 、加入小油菜
19 、利用砂鍋的熱度和餘溫燙熟小油菜就可以了
20 、撒上煸炒好的酸豆角和炸香的花生米、切段的香菜、倒入老醋
21 、攪拌均勻后即可食用、誘惑到你沒有
22 、成品
－後記－
1、酸豆角是我提前腌制好的、我有菜譜、喜歡的友友可以搜索一下收藏做起來試試喲
2、紅薯粉一定要提前泡發一下呀、否則煮出來的紅薯粉、湯色渾濁、紅薯粉還會段的、口感不好喲
嗨~看完了，別急著走啊！
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