愛爾蘭這道國寶美食，竟然是我們的家常菜

說起翡翠之國愛爾蘭，可能很多人都不甚了解，是不是那裡盛產翡翠呀！其實那裡是因為常年溫暖的氣候，保證了草地的茂盛，所以整個愛爾蘭島看起來就像一塊碧綠的翡翠鑲嵌在蔚藍的大西洋里，翡翠之國由此得名。

愛爾蘭的美食對歐洲餐飲文化的影響也是長遠的，由於它的海洋性氣候，導致愛爾蘭的牧草豐盛肥美，所以愛爾蘭的牛、馬、羊從來不用吃人工合成的飼料。

正因為這樣它出產的牛肉、羊肉味道特別肥美，最好的牛羊肉基本被美國的高端餐廳壟斷了。所以愛爾蘭的生鮮牛、羊肉、起士乳酪、香腸、培根、美酒這些美味在歐洲的餐桌上也佔有重要的一席之位。

愛爾蘭本地人最喜歡的一到菜就是愛爾蘭燉牛肉，它是愛爾蘭的一道傳統菜，甚至有人說它是愛爾蘭國菜，所以很多外國遊客到愛爾必點這道燉肉。在製作這道菜的時候，她們還會在裡面加上各種時蔬，比如胡蘿蔔，白蘿蔔，蘑菇等等。

不過在愛爾蘭這也是一道有爭議的菜，有些愛爾蘭人不建議往裡面放胡蘿蔔和土豆等菜，因為這樣會破壞肉的味道。愛爾蘭燉肉一般採用肉質較老的牛肉或羊肉，在輔之愛爾蘭黑啤，因為他們認為只有年老的牛和羊才能殺掉，所以一般一道菜要燉兩個小時。直到肉香味四溢，色澤紅潤，爽滑可口，為止。

「燉」是世界上很古老的烹飪方式，但卻不包括愛爾蘭，據悉，它是由歐洲或者英國引入。最早的愛爾蘭燉肉用的是山羊肉，後來逐漸被牛肉和綿羊肉取代。

但小編想說，這和我媽昨天給我燉的牛肉有啥不一樣呀，我媽燉肉的時候也喜歡往裡面放土豆和胡蘿蔔。不過大家到愛爾蘭旅行的時候還是要嘗一下的，畢竟這可是一道國菜呀！