祛秋燥多吃這7種食物，營養保健兩全其美，尤其是這「百果之宗」

□ 段本歆 安徽省桐城市人民醫院

秋季天氣乾躁，會使人體呈現一些「燥」象，如喉癢、口感、眼干、嗆咳、大便不暢、情緒低落等不適，巧用食物來祛燥，能達到營養、保健兩全其美。

百合 味甘、微苦、性微寒。入心、肺二經，為清補之品，有養陰潤肺、養心安神、解熱利尿、止咳平喘、理胃健脾的功效。推薦吃法:糯米100克、百合30克、甜杏仁20克，洗凈后同煮，即為糯米百合杏仁粥；或是用百合和青菜同炒，百合和青菜的清香能增進食慾。

蓮子 有補腎、健脾、養心、安神、抗衰老的作用。用蓮子配白茯苓、懷山藥、糯米、白砂糖等蒸煮成糕，每日服用，有益壽之效。推薦吃法:最簡單的是到點心鋪買些蓮子糕、蓮蓉夾心糕和鮮奶椰絲蓮子餅來吃，也可以用蓮子做餡蒸饅頭吃，或是和紅棗一起煮湯喝。

銀耳 可以潤肺止咳、生津養陰，還具有消除肌肉疲勞、健腦防衰的作用。推薦吃法:先將銀耳洗凈後放入砂鍋中熬至濃稠酥軟，再將西紅柿洗凈後去皮搗爛，放入銀耳羹中煮開，加入冰糖適量調味；也可以將銀耳和黑木耳一起洗凈后，蘸芥末醬油吃，味道很鮮美。

秋梨 被譽為「百果之宗」。用秋梨和一些中藥製成的秋梨膏具有潤肺清痰、降火除熱、鎮靜養神、降低血壓、消炎去痛的作用。推薦吃法:秋梨膏，梨香芬芳、甜潤可口、潤肺化痰。也可以把梨切成小塊和蜂蜜一起攪拌后食用。或是把秋梨洗凈后掏心加入冰糖蒸煮食用，甘甜可口。

蘋果 能降低血液中膽固醇的含量，適合在貼秋膘的季節食用。推薦吃法：可以將蘋果切片后烤了吃，乾乾的蘋果片，吃起來別有風味；也可以將蘋果和山藥去皮后均勻地切成小塊，放入果汁機攪拌成汁，最後用蜂蜜調味。

山藥 能清心安神、補中益氣、助五臟、強筋骨，可保持血管彈性，防止動脈硬化。推薦吃法:將洗凈后的山藥搗碎后加糖調成餡，與糯米粉一起製成湯圓食用；也可做拔絲山藥；或是去皮用淡鹽水洗后切成小塊，加入適量糖桂花醬，當冷盤。

西洋參 可抗疲勞、抗缺氧，秋天人們會出現陰虛少氣、口乾口渴、萎靡乏力的情況，在煮粥或燉肉時放入一些西洋參，不僅能鎮靜防秋燥，還能溫和滋補。推薦吃法:可以用西洋參片沖泡喝，非常簡便。甚至在吃火鍋時，在裡面放入西洋參，也可以有效進補。