都城小妖：蛇肉也能做成美味的料理，而且功效非凡！

食蛇肉已成為一種時尚，蛇肉又稱長蟲肉，蟒肉。 蛇屬蟒蛇科動物。其種類很多，烏蛇為佳。是廣東、香港等地人最喜歡吃的野生動物之一，骨頭較多。

種類：

白唇竹葉青，白眉蝮，灰藍扁尾海蛇，尖吻蝮，金環蛇，眼鏡王蛇，銀環蛇，原矛頭蝮，原斑蝰，舟山眼鏡蛇，非洲節腳蛇，變色蛇，赤尾竹葉青，魔鬼蛇。

眼鏡蛇

白唇竹葉青

尖吻蝮

營養價值：

解除疲勞

蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。

延年益壽

蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。

預防疾病

其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。

防治血管硬化

蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。

在兩廣地區民間，流傳著一款食療菜叫「過山峰燉山鷹」，過山峰即眼鏡王蛇，將它與崖鷹放一起，再加黃芪、党參等放鍋里清燉，那就是一道著名的冬令補湯。再來說蛇膽，這東西可祛風祛濕、明目益肝，另外對治療風濕性關節炎、咳嗽多痰、小兒驚風等症都有一定的療效。

蛇肉的營養價值高，這是因為蛇的全身都是寶。無論是蛇肉、蛇皮、蛇肝、蛇腸還是蛇血都具有很高的營養價值，都是可以食用的。另外，蛇肉還可以加工成塊、段、件、丁、絲，最後烹製成多種佳肴。例如四珍炒蛇柳這道菜，就是把鮑魚絲、甲魚裙、燒鴨絲、雞脯絲和蛇肉絲一起，下鍋爆炒成菜。

食用禁忌:

蛇肉的營養價值雖然高，但是蛇膽為鎮靜、鎮痛、解痙、解毒之良藥，常補醫家入葯，如常用的止咳藥蛇膽川貝液即含有一定量的蛇膽。但需要注意的是，蛇膽具有一定的毒性，《本草綱目》稱之為小毒或微毒，過多服用對心臟和呼吸中樞有麻痹作用。

小妖提醒大家自己在家做蛇肉吃的時候最好，最好是在買的時候已經讓老闆處理好，不然還活著自己處理的話會很危險的，除非你是絕世高手吧，哈哈！