吃茄子能清熱解毒、抗衰老，可不會吃等於吃毒藥！

茄子是我們日常糊口中最常吃的一種蔬菜，良多人愛好茄子的口感或是它的味道，但其實茄子不僅甘旨，還有良多安康價值。茄子茄子的營養豐盛，含有卵白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養身分。

一、抗衰老

茄子中含有豐盛的維生素E，有防止出血和抗衰老的功能，常吃茄子，可以降低血液中膽固醇程度，對延緩人體衰老具有必定的意義。

二、降血脂、血壓

茄子有精採的降低高血壓、高血脂的功能，日常平常我們可以選用深色長條型的茄子，將它切成段或者絲，用麻醬加上醬油調拌而成，在晚餐時分服用，可有效降低高血脂、高血壓。

三、清熱解毒

中醫學認為，茄子屬於寒涼性子的食物，是以炎天吃茄子，可以清熱解暑，尤其是對付隨意長痱子的人；別的茄子還能散血、消腫、寬腸，所以大便鬱結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子也是有好處的。

四、呵護心血管、抗壞血酸

茄子含豐盛的維生素P，這種物質能加強人體細胞間的粘著力，加強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲入性，防止微血管割裂出血，使心血管保持正常的功能。別的，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功能。

五、防治胃癌

茄子中含有龍葵鹼，龍葵鹼能按捺消化體系腫瘤的增殖，是以對付防治胃癌有必定了局。

六、醫治凍瘡

冬天最隨意生凍瘡，生凍瘡的時辰可以取冬六合里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，2～3次即可治癒。

雖然茄子有這麼多的好處和功能，但並非所有人都合適吃，也不成以隨意吃，那麼若何吃茄子才是最安康的呢？

這類人群不宜多吃：

身體有消化不良、隨意腹瀉、脾胃虛寒、便溏病症的妊婦不宜多吃茄子，由於茄子屬於寒涼性子的蔬菜。

如許吃茄子易中毒

1、不要過量

茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和按捺癌細胞等浸染，是茄子保健浸染的來歷之一，但它對胃腸道有較強的刺激浸染，對呼吸中樞有麻醉浸染，人體攝入量高時會產生中毒。

▲處理編製：在烹飪時加點醋，有助於破損和分化茄鹼。不外防備茄鹼中毒的最好編製，仍是是節制攝入量。正常情形下，一餐吃250克擺布的茄子不會引起任何不適，是以大師也不必過於驚慌。

2、盡量不要生吃

良多人之所以愛生吃茄子，是由於傳聞生吃茄子可以領受體內油脂，有助減肥。但其實，茄子中能吸油的物質主若是伙食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關係，由於溫度並沒有改變伙食纖維的理化性子。若是說燒茄子、炒茄子要放良多油，那麼也可以吃蒸茄子，沒有必要必定要吃生茄子。

並且，生吃茄子還很是隨意引起中毒。一樣平常來看，茄鹼在老的生茄子中含量較高，若是吃嫩的，吃的量少，可能不會出現較著的急性中毒病症，但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口唇發麻的感受時，就必要警悟。