紅秋葵炒雞蛋，炒著炒著竟然變色了！

秋葵有營養，很多人都有所耳聞，到底黃秋葵怎麼個神奇法？有人喜歡秋葵的爽滑，有人覺得滑滑的吃不下去不喜歡，你吃過紅色的秋葵嗎？黃秋葵嫩果分綠色和紅色兩種，紅色的秋葵在類胡蘿蔔素和花青素方面稍勝一籌，綠色的秋葵葉綠素含量較多。

黃秋葵：又名補腎草、秋葵和羊角豆等，屬錦葵科，一年生草本植物，具有增加耐力和抗疲勞功效。秋天是吃秋葵的好時機！黃秋葵是一種葯食兩用蔬菜，自身具有寒、溫兩種屬性，果莢是清熱利濕的，而秋葵籽以及黏性物質則具有補腎填精的作用。

咖啡黃葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，主要以嫩果供食用，有健胃理腸之功效，口感爽滑。

秋葵雞蛋

作為保健蔬菜既可清炒，又可與肉、蝦仁、雞蛋等一起炒食，還可以涼拌、油炸、入湯。

黃秋葵+雞蛋，據說是非常好的搭配。偶然間買了些紅色的秋葵，打算自己下廚。萬萬沒想到秋葵炒著炒著就變色了，一起來看看吧↓↓↓↓

秋葵炒雞蛋的食材

食材：雞蛋1-2個；秋葵適量；配料：清水適量；油鹽適量

秋葵炒雞蛋的做法步驟

1。準備材料，秋葵洗乾淨，切成片

2。雞蛋打散，加入少量水，適量鹽

3。熱鍋，倒入適量油，將秋葵下鍋，神奇的地方來啦，秋葵變成了綠色！

4。將蛋液倒入鍋中，待蛋液稍微凝固輕輕翻動，均勻翻炒，加適量鹽

5。適當翻炒，最後出鍋裝盤，別看樣子丑，雞蛋和秋葵都超級嫩呢！

6。菜不多，就直接蓋飯咯，肉片、玉米、蔬菜，再加一份秋葵炒雞蛋，今天的午飯光碟咯！

秋葵炒雞蛋小貼士

1.雞蛋要想炒的嫩，可以加小勺水

2.雞蛋倒入鍋中不要立刻翻炒，要等待稍微凝固

3.炒黃秋葵不能加水，大火爆炒變色即可，炒久了營養就流失了

4.建議用鋁、不鏽鋼、搪瓷器皿裝盤，忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝

黃秋葵里的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以整株烹飪最不流失營養。這次秋葵切得太薄，雞蛋兩個也太多了，吸取教訓~