素食好處太多了！

首先所有的動物都愛惜自己的生命，吃素就是愛護動物，尊重生命，功德無量。素食對我們人類來說，無論是維持身體健康，或者避免因果業報，都有莫大的利益。再由個人擴大到社會國家，能令社會安寧，世界和平，可見素食的利益不可勝計。在這許許多多的利益之中，素食的最大利益，便是增長慈悲心。

「食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。」這是素食可提高智慧之說，見於我國最早之古代典籍。日本國立公眾衛生院平山雄博士，以研究學術的眼光，曾發現「素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲濃；素食者神志清，肉食者神志濁；素食者惱力敏捷，肉食者神經遲鈍。」他這種看法與我國古人素食多智之說，不謀而合。不少人改為素食之後，發覺自己腦筋靈活了，想象力豐富了，領悟力提高了，思考敏捷了，有些記憶力增加了……總之，腦部的功能明顯漸入佳境。

由協和醫院等單位的著名醫師組成的醫療委員會調查顯示，肉食與癌症呈正相關。肉吃得越多，越可能得癌。吃肉多了，主食吃得精細了，缺乏纖維素，導致大腸癌發病率的升高；高脂肪、高蛋白的攝入是乳腺癌、結直腸癌發病率上升的重要原因。

素食者的免疫力比常人要強得多。自由基指數高，則免疫力差。素食者不食肉、魚、蛋、奶，不抽煙，最大限度地杜絕了自由基的來源。而抗氧化劑是對抗自由基的重要武器，素食者每天食用大量蔬果，其數量比肉食者要多得多，因而得益於其中的抗氧化劑。這兩種因素的疊加是素食者免受亞健康困擾的一個重要原因。

另一方面，肉、蛋、魚、動物脂肪、白米飯、精白面、糖類甜食等都是強酸性食物。因而使得肉食者具有酸性體質。而酸性體質正是亞健康狀態的一個重要特徵。

皮膚粗糙是受到體內殘餘毒素的侵蝕所致。我們平時吃了肉類、魚類、蛋等動物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，這種乳酸隨汗排出后，停留在皮膚表面，就會不停地侵蝕皮膚表面的細胞，使皮膚沒有張力，失去彈性，而感覺到粗糙又容易產生皺紋與斑點。如果我們長期食鹼性的植物性蔬果，血液中的乳酸便會大量減少，自然就不會生產有害的物質，隨汗排至皮膚表面而損害皮膚的健康。同時，植物性食物中的礦物質、纖維質又能把血液中有害的物質清除。這種凈化的血液，能夠發揮完全的作用，於代謝過程中輸送足夠的養分與氧氣，使全身各器官能有活力充滿生氣，皮膚自然健康有光澤，細緻而有彈性。

食物決定心情，食物改變性格。在競爭激烈、高度緊張的社會環境中，素食者遇事泰然、處變不驚，常能保持平和的處世心態。一個人在暴怒、起惡念時，體內會分泌有害毒素，自身的內臟也會受到很大的傷害。這就是孫子兵法說的「殺敵一千，自損八百」在養生上的意義。思想上的素食，簡單來說就是眾生平等，反對暴力。素食者不害人傷人，不僅於他人有益，也給自己帶來了身心的健康。

當今世界上戰爭的起因是因為雖然地球上的土地資源和水資源已被過度開發，但還有上億的饑民缺糧挨餓，更有上億的人無水可飲。爭奪土地資源，爭奪水資源就會引起連綿不斷的戰爭。但是這不是一個不可解的難題，因為飼養動物以供肉食佔用了世界上大部分的可耕地和水資源，一餐肉食佔用的土地和凈水分別是純素飲食的17倍和14倍。換句話說，為了一部分人有肉可吃，其他成億的人要面臨餓死、渴死，被迫為了糧食和水拚死爭鬥。聯合國糧農組織報告多次指出，造成氣候暖化和氣候變遷的元兇是畜牧業，其碳排量是第一位的，對地球資源的消耗也是巨大的，為了給子孫後代留下這個美麗的星球和美好的環境，是時候成為素食者了。