怎麼吃木瓜

番木瓜素能分解蛋白質，製造健胃藥 驅蟲劑，還可做酒類 果汁的澄清劑，肉類的軟化劑

先說說直接作為水果食用的木瓜，這種木瓜叫做番木瓜，大概17世紀由東南亞傳人中國。番木瓜是長圓形，熟時橙黃色，果肉厚，內壁著生多數黑色的種子。在中國素有「萬壽果」之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。究其原因就是木瓜所含的酵素，這種酵素近似人體生長激素。番木瓜素有很強的分解蛋白質的能力，可製造健胃藥、驅蟲劑，還可作酒類、果汁的澄清劑和肉類的軟化劑。

美國人在煮食牛肉時，喜歡將番木瓜素摻和或注射到牛肉中，這樣，牛肉很快就會煮爛，而且吃起來鮮嫩，容易消化。熱帶美洲土著居民自古以來一直利用番木瓜的綠葉包裹肉類過夜后再蒸煮，或將葉與肉類共煮，使肉類的質地變軟。在西雙版納，半成熟的番木瓜經常被人們當作蔬菜食用。常見的有兩種吃法，一種是煮湯，清香微甜，十分鮮美；另一種是將其切成細絲，放人醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆酸辣，略有回甜。

番木瓜：味甘性溫，補養後天氣血，幫助消化 催奶 抗腫瘤

成熟的番木瓜是一種比較理想的飯後水果。早在15世紀，哥倫布就曾發現，加勒比海地區的土人常在進食大量的魚肉之後，吃一些番木瓜果甜點，以防止消化不良。中醫認為番木瓜味甘，性溫，主入脾胃經，能補養後天氣血，可以幫助消化、催奶。果肉中含有的番木瓜鹼還可以緩解痙攣，具有抗腫瘤的功效。距今3000多年以前的《詩經》中就有「投我以木瓜，報之以瓊琚」的詩句。這裡的木瓜就不是番木瓜了，這種木瓜叫做川木瓜，也叫宣木瓜，原產於我國，它是薔薇科植物貼梗海棠的乾燥果實。川木瓜味道極酸，鮮果中含有很髙的維生素，做成蜜餞，酸甜可口，風味獨特。

木瓜能平衡中藥中一些辛熱發散 有毒的藥物

歷代中醫都認為木瓜酸澀而溫，能人肝膽、肺和大腸兩套系統。酸甘化陰，能滋補肺和大腸的津液，潤燥止咳，潤腸通便;還能舒緩肝膽過度升發的火氣，可以舒筋活絡、緩急止痛。《本草拾遺》中說：木瓜配合其他藥物可以下冷氣，強筋骨，消食。《本草新編》中說木瓜「氣脫能固，氣滯能和」。在治療一些風寒濕氣凝滯在關節骨骼導致的痹痛症的時候，必須要用到一些辛熱發散、有毒的藥物，比如烏頭、附子、細辛等，容易出現出血、耗散氣血、損傷陰液等問題，這時候我們必須加一些平衡反佐的藥物來制約它們，木瓜就是不二的選擇。

木瓜煎湯：治療肌肉筋攣 抽筋

對於那些上吐下瀉體液流失過多，或者劇烈運動出汗過多的人，很容易出現肌肉筋攣，中醫稱之為轉筋，老百姓叫做抽筋，這時候用喝水補充體液，就不如用木瓜煎湯服用來得快，效果好。然而，食用木瓜也有相應的禁忌，《食療本草》：木瓜不可多食，損齒及骨。就是說，木瓜吃多了會對牙齒及骨骼帶來損傷，這其實就是酸倒牙了。《本草經疏》：下部腰膝無力，精血虛、真陰不足者不宜用。