山藥的家常吃法，營養又健康

清炒山藥

食材：300g山藥、50g胡蘿蔔、20g香菇、30g青椒、適量油、適量鹽

做法：1)準備的材料2)將山藥去皮3)山藥切成片4)胡蘿蔔切片5)香菇切片6)準備的材料切成片，備用7)起油鍋，炒山藥8)放入胡蘿蔔9)放入青椒10)加香菇11)放一勺鹽12)一勺雞精，翻炒4、5分鐘即可。

糖醋山藥排骨

食材：500g排骨、200g山藥、100g南瓜、適量油、適量鹽、1粒八角、適量蔥、適量姜、適量料酒、3ml醬油、20g冰糖、10ml醋

做法：1)排骨洗凈，用清水泡至1小時。2)山藥去皮，切成滾刀塊。3)南瓜去皮切成塊。4)把排骨焯水后瀝干水分。5)下入5成熱的油鍋。6)小火炸至金黃。7)把切好的山藥過油。8)炸至金黃。9)鍋中留底油，爆香蔥姜 八角。10)下入炸好的排骨和山藥 南瓜。11)加入醬油 料酒 5克的醋，糖和開水。大火轉小火燜至30分鐘。12)加入鹽和剩下的醋收干湯汁即可。

山藥紅棗煲排骨

食材：1000g排骨、500g山藥、適量料酒、適量鹽、適量姜、適量蔥、適量紅棗

做法：1)準備好排骨2)準備好山藥3)山藥去皮，洗凈，切大塊，浸入清水待用4)排骨洗凈，放入冷水，焯2分鐘撈出漂凈5)取砂鍋，放入排骨6)放蔥結，薑片，紅棗7)加水，料酒，大火煮開5分鐘8)撇去浮末，小火燉80分鐘左右。9)放入山藥，大火煮開，小火煲至山藥酥10)加鹽煲5分鐘，撒些蔥花即可。

山藥鱔魚湯

食材：1條黃鱔、200g山藥、50g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量蔥姜、25g料酒、3g胡椒粉、適量香菜、適量香油

做法：1)黃鱔宰殺洗凈。2)把黃鱔切一字花刀在切段。3)鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼。4)在放入黃鱔段焯燙洗凈過涼。5)炒鍋倒油爆香蔥姜。6)倒入鱔段翻炒。7)加入料酒炒出香味8)然後倒入砂鍋加入開水煮上5分鐘。9)再加入胡蘿蔔和山藥。10)繼續燉煮10分鐘。11)加入鹽。12)加入胡椒粉調味。13)加入香菜，雞精。14)淋入香油。15)煮開關火。

橙汁山藥

食材：300g山藥、200ml橙汁、適量白糖、適量蜂蜜、適量糖桂花

做法：1)山藥在水流下，邊沖邊用去皮器將皮去掉，去皮之後，馬上放進水中浸泡，防止氧化變黑。2)山藥入蒸鍋蒸半小時，熟透之後，倒入橙汁，再進鍋小火，蒸半小時。3)將蒸好的山藥切斷，碼在盤內。4)剩餘的橙汁倒入鍋內，加入白糖，熬煮至粘稠，加入蜂蜜。5)淋在山藥上，最後再再次淋上糖桂花。

山藥糯米粥

食材：70g山藥、35g糯米、400ml水

做法：1)糯米用水浸泡20分鐘2)山藥切丁，洗凈3)糯米放入鍋中，加水煮開4)待糯米漲起後放入山藥5)煮至山藥熟了即可。

土豆泥山藥餅

食材：150g土豆、50g山藥、適量油、適量鹽、適量牛奶、適量胡椒粉、適量雞精、少許糯米粉、少許泰式甜辣醬

做法：1)土豆、山藥。2)上鍋蒸熟。3)趁熱搗碎成泥。4)山藥去皮切小丁。5)牛奶備好待用（我用的是脫脂的）。6)土豆泥里兌入少許糯米粉。7)兌入山藥丁。8)兌入雞精、鹽、胡椒粉、牛奶。9)攪拌均勻。10)放在備好的麵包糠中。11)兩面都裹上麵包糠。12)下鍋開始炸。13)炸到兩面金黃即可。14)上桌前，澆上泰式甜辣醬即可。

藍莓山藥

食材：500g山藥、適量牛奶、適量蜂蜜、適量藍莓醬

做法：1)山藥洗凈蒸熟2)去皮放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎3)取出放入大碗中4)調入一點牛奶和一點蜂蜜，拌勻5)用模具塑出形狀6)藍莓醬用一點水調開7)澆在山藥泥上8)或者將山藥泥團成橢圓形9)用叉子劃上花紋10)澆上藍莓醬。