做菜時撒點它,永遠不用吃鈣片,好處太多了!

不少人為了補充鈣質,經常喝牛奶。其實有種食物,價格便宜,補鈣效果卻是牛奶的十幾倍:沒錯,它就是蝦米。

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蝦米的營養價值

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1.蝦米蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分;


2.蝦米中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,有利於預防高血壓;


3.蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症;


4.老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。

蝦米的家常做法

瑤柱蝦米冬瓜湯

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主料:

冬瓜 (750克)、瑤柱 (50克)、蝦米 (50克)、瘦肉 (150克)

輔料:

冬菇 (50克)

做法:

1、瑤柱蝦米洗凈,用清水浸泡一下。

2、瘦肉和水發冬菇切小粒。

3、冬瓜去皮切大塊。

4、將所有材料入鍋,大火燒開,撇去浮沫,文火燉一個小時。

5、燉好的湯加鹽調味就行了,喜歡的話可以加點雞精或味精。


海米娃娃菜

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主料

娃娃菜 (適量)

輔料:

海米 (適量)


做法:

1、娃娃菜洗凈,切成豎條。

2、蝦米用溫水浸泡,蒜切成蒜粒備用。

3、鍋置火上倒入少許油,燒至5成熱時將蒜末放入。

4、待蒜末炸至金黃,倒入適量雞湯。

5、將娃娃菜碼入鍋中,蓋蓋子煮開,煮至娃娃菜變軟。

6、調入少許鹽,少許水澱粉勾芡即可。


蝦米水滑蛋


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主料:

雞蛋 (2個)、冷水或溫水 (雞蛋的2倍)、蝦米 (少許)、精鹽 (適量)、生抽 (適量)、蔥 (適量)


做法:

1、雞蛋打進碗內,打散。

2、加入精鹽拌勻,加入冷水打散泡。

3、順一個方向不停地攪打,直至蛋液變得細滑。

4、濾去表面浮泡(或用小篩網過篩兩次)靜置5分鐘。

5、倒入容器內,中火入鍋蒸3分鐘后在表面撒上蝦米,繼續蒸4分鐘關火(時間需根據製作的量來調整)。

6、撒上蔥花蓋上蓋子一會,待蔥半熟,淋下少許熟油及生抽。


海米疙瘩湯

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主料:

中粉 (200克)、海米 (20克)、白菜 (200克)

輔料:

油 (適量)、鹽 (適量)、雞蛋 (一個)、蔥花 (少許)、清水 (適量)


做法:

1、海米用清水沖洗去洗浮灰,再用清水泡上;

2、白菜洗凈切碎丁,共用4個白菜幫;切點蔥花;

3、炒鍋放適量的油,油熱放蔥花爆出香味;

4、放入白菜碎丁;翻炒均勻放適量的水;

5、放入海米以及泡海米的水,大火燒開;

6、麵粉放盆里,在極小的流水下攪拌;

7、攪拌成雪花狀,開鍋后,撥入拌好的麵疙瘩;

8、全部撥入水裡,乾粉也到進去;

9、用湯勺攪拌,以免糊鍋;

10、開鍋稍煮一會,倒入一個打散的雞蛋;

11、再次燒開后,用適量的鹽調味,即可盛出。


蝦米冬瓜球

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主料:

冬瓜 (450克)、蝦皮 (100克)、油 (2茶匙)、鹽 (2克)、枸杞 (適量)、清水 (300克)、雞粉 (適量)


做法:

1、冬瓜去皮,去瓤,用挖球器挖出冬瓜球。

2、提前泡好枸杞和蝦皮,用清水淘洗2遍。

3、冬瓜球入油鍋翻炒1分鐘。

4、加入清水。

5、加入枸杞和蝦皮,燜煮5分鐘,最後加鹽加雞粉即可。


下次煮菜的時候記得撒點蝦米,補鈣又美味喲~


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