二款美味富含營養的電鍋蛋糕做法,讓妳輕松在家做蛋糕!美味好吃~~~
健康功效:
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質
食材用料:
雞蛋:雞蛋5個
細砂糖85g
低筋粉110g
牛奶75g
檸檬汁少許
食鹽少許
菜譜做法:
1.准備兩個無水無油的不鏽鋼盆,把蛋黃和蛋白分開備用。
2.蛋黃加入25g細砂糖用手動打蛋器摩擦式的打發。
3.至顔色變淺(提起打蛋器很濃稠的狀態)。
4.把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻。
5.提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用。
6.蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑,加入少許食鹽和檸檬汁。
7.繼續用低速打發之泡沫略細加入第一次細砂糖。
8.糖分三次加入,每次打發至蛋白的泡沫略細一些。
9.就可加下一次糖。
10.加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔,蛋白接近硬性發泡的時候改爲低速打發幾十秒即可(硬性發泡的標準是打蛋器提起蛋白的時候尖而短即可)。
11.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻。
12.再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中。
13.攪拌勻。
14.電飯鍋提前加熱5分鍾,把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中,震出空氣放入電飯煲中。
15.按煮飯鍵,時間約35分鍾。
16.跳掉後馬上蓋上一塊濕布時間爲20分鍾。悶過後,繼續按煮飯鍵時間約15分鍾。跳掉後繼續悶20分鍾即可。
17.要拿出來前用牙簽類的竹簽試一下蛋糕,如果牙簽上還有蛋糕體黏住的。
18.再悶個10分鍾左右,拿出來後立刻倒扣放涼脫模。
食材用料:
麵粉
雞蛋
牛奶
鹽
白砂糖
玉米油
泡打粉
白醋
菜譜做法:
1.蛋清和蛋黃分離,蛋黃捏碎。(4個雞蛋)
2.蛋黃中加入一勺白砂糖,攪拌到糖化。
3.倒入6勺牛奶攪拌均勻。
4.再倒入三勺玉米油攪勻。
5.三勺麵粉(三勺冒尖的量)、一點泡打粉和一點鹽篩入蛋黃液中,攪拌均勻。
6.攪拌好的蛋黃備用。
7.准備打蛋清,打成圖中這樣。
8.放一點點鹽、一勺白糖、一滴白醋,繼續打蛋清。
9.打的有點稠時放第二勺糖,繼續打。
10.再放入第三勺糖繼續打蛋清,大約15分鍾就會變成奶油狀,打蛋器挑起來可以立起來。
11.將三分之一攪好的蛋清倒入蛋黃液中,上下、左右攪拌。
12.攪拌均勻後加入三分之一蛋清繼續攪拌。最後再加入剩餘的蛋清,攪拌均勻。
13.電飯鍋裏刷上一層玉米油,然後按下煮飯的鍵預熱,跳起即可。將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲,掂幾下排氣。
14.然後按下煮飯鍵,2分鍾左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾;然後再按下煮飯鍵,2分鍾跳至保溫檔,再用毛巾捂住通風口悶20分鍾即可出鍋。
15.電飯煲蛋糕做好了。
菜譜小貼士:
1、麵粉過篩過篩兩遍,盡量不要有打結的麵粉。
2、電飯煲提前把過加熱的時候,要擦幹水份,鍋的熱度是微燙手就可以。
3、在倒入蛋糕糊的時候要稍微用力震出空氣,這樣蛋糕口感會更細膩。
4、每家的電飯煲不同,方子上的時間只能作爲一個參考。具體的按各家的電飯煲爲准。
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