比鈣片強十倍的家常菜!孩子多吃個頭猛躥~

正常人吃鈣片啊,會降低身體自動吸收鈣的能力。鈣能否被人體順利吸收需要其他營養素的幫忙。一些家常菜才是真正的補鈣高手,這些菜正是因為搭配科學,才得以發揮很好的補鈣效果。

豆腐燉魚補鈣健骨絕配 

豆腐是大家熟知的高鈣食物,只要吃200克豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的三分之一,比喝半斤奶還要多。 

而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。

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食材:鱈魚500克、豆腐200克、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許

做法:

1、鱈魚化凍后洗凈切塊,豆腐切塊,蔥姜蒜切片。 

2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。 

3、炒鍋倒油,放入鱈魚塊。 

4、中小火煎至兩面金黃備用。 

5、炒鍋洗凈再倒一點油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。

6、放入蔥姜蒜片炒香。

7、把煎好的鱈魚放入。加入耗油。加入醬油,糖。加入料酒。

8、加入香醋,清水大火煮開,中小火燉煮10分鐘。

9、把豆、腐放入繼續燉煮至湯汁快乾。

10、最後撒蒜苗和香菜關火。

芝麻醬拌菠菜完美的補鈣冷盤

芝麻醬是鈣的「寶庫」,每100克含鈣870毫克,高於豆類和蔬菜。

而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補鈣冷盤。

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食材:菠菜330g、粉絲30g、芝麻醬適量、花生米適量、大蒜適量

做法:

1、平底不粘鍋倒油將花生米炒熟,然後晾涼

2、將晾涼的花生米用蒜臼子搗碎待用

3、水開將粉絲焯燙至變軟,盛出過涼開水

4、接著焯燙菠菜,也需要過涼開水

5、粉絲切段,菠菜切段,放到大碗里加蒜末

6、倒入芝麻醬,加鹽、少許涼開水拌勻

7、最後放上花生碎拌勻即可

青椒炒雞蛋提高鈣的吸收率

雞蛋含有優質蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。

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食材:青椒、雞蛋

做法:

1、雞蛋打入碗中,加入一調羹料酒,半調羹水和三分之一調羹醋,充分打散成蛋液。(加入料酒可以去腥,加入水和醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩,但不可多加。)

2、青椒洗凈切小塊。

3、熱鍋冷油,油熱后入蛋液中火炒熟。

4、盛出炒好的雞蛋備用。

5、鍋中再入一點點油,入青椒炒至斷生。

6、下入炒好的雞蛋,調入鹽翻勻出鍋。

紫菜腐竹湯補鈣健骨完美搭配

鈣與鎂就像一對雙胞胎,總是成雙成對地出現,當鈣與鎂的比例為2∶1時,最利於鈣的吸收利用。

腐竹是富含鈣的豆製品之一,而紫菜被稱為「鎂元素的寶庫」,兩者一起煲湯,可謂補鈣健骨的完美搭配。

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食材:黃瓜1根、腐竹2根、紫菜少許、生薑2片

做法:

1、黃瓜去皮,剖成兩半,切成片。

2、腐竹提前用水泡開,洗凈。

3、鍋里加一點點油燒熱后煸香薑片。

4、把黃瓜片加入炒變色。

5、加入腐竹。翻炒十幾秒。

6、加水燒開。加點鹽,雞精,紫菜攪勻關火,撒一點點胡椒粉就可以。

醋溜小油菜促進鈣的吸收利用

不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態,促進鈣的吸收利用。此外,小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。

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食材:小油菜

做法:

1、將小油菜清洗乾淨,切段裝盤待用。

2、熱鍋放油,爆香蔥薑末。

3、倒入小油菜煸炒。

4、放入精鹽,醋,醬油。

5、翻炒均勻后,用水澱粉勾芡,淋入花椒油。

6、出鍋,裝盤即可。

黃豆燉豬蹄促進鈣沉積與吸收

黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。

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食材:豬蹄2個、黃豆100克

做法:

1、黃豆提前泡發,冷水的話最好隔夜泡,我用的是熱水,泡了1個多小時,可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮,可以輕輕搓幾下,泡完的黃豆很容易去皮的。

2、冷水鍋燒開,放入豬蹄汆一下,撈出沖洗乾淨。 

3、湯鍋內加足量冷水,放入洗凈的豬蹄,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時。 

4、燉的過程中記得用湯勺翻幾下,以防粘鍋。 

5、撈出蔥段,加適量鹽調味,喝前撒上小蔥末。


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