10道快手小炒，原料常見又便宜，關鍵是簡單還好吃！美味家常菜，值得收藏！！
一、胡蘿蔔木耳炒肉片
食材：胡蘿蔔，木耳，豬裡脊，生粉，料酒，鹽，蠔油，糖，生抽
做法：
1.胡蘿蔔洗凈切片，木耳泡發后洗凈去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2.鍋里熱油，先倒入肉片划散至變色后盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油
3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可
二、燒烤風味土豆片
食材：土豆，油，孜然粉，辣椒粉，蔥
做法：
1.土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面澱粉
2.洗凈的土豆片用廚房紙擦乾，刷一層油，撒上鹽、孜然粉和辣椒粉，拌勻
3.放入微波爐，加熱2分鐘，取出翻拌一下，繼續加熱2分鐘，吃前撒少許蔥花即可
三、虎皮尖椒
食材：青尖椒，油，醋，醬油，糖，鹽
做法：
1.尖椒洗凈去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分
2.鍋內少許油，油熱后將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止
3.放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋
四、青椒炒雞蛋黃
食材：雞蛋，大青椒，辣椒，大蔥，蒜，鹽
做法：
1.雞蛋黃攪散，大青椒洗凈切碎塊，椒切成椒圈，大蔥切碎，蒜頭拍碎
2.1勺干澱粉加1勺半水，攪拌均勻，倒入雞蛋黃攪勻，倒入料酒拌勻
3.油鍋中火加熱，倒入蛋黃，讓它略凝成塊，攪散，歸置一邊，用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入雞蛋黃混炒，根據各人口味下鹽、糖、生抽調味后裝盤
五、干煸黃豆芽
食材：豆芽，油，花椒，紅椒，蔥段，薑片，生抽，老抽
做法：
1.豆芽洗凈去尾根，鍋燒乾，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出
2.鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，加入蔥段和薑片炒香
3.加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味並上色，即可出鍋
六、香辣豆腐
食材：豆腐，青蒜苗，蒜，辣椒，豆瓣醬，高湯，澱粉
做法：
1.豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段
2.鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、辣椒繼續煸炒出香味
3.鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下
4.快出鍋時放入少許雞精，加入水澱粉，輕輕翻動，關火淋入少許香油即可
七、辣白菜炒餅
食材：餅，辣白菜，蒜，西葫蘆，老抽，開水
做法：
1.烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎
2.鍋里熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻后，加入辣白菜繼續炒至西葫塌軟
3.加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻后倒入適量開水，炒至水被均勻吸收即可
八、香菇炒油菜
食材：油菜，大蒜，香菇，蒜，白糖
做法：
1.小油菜摘去老葉，洗凈，瀝乾水份，大蒜剁成粒備用
2.干香菇涼水泡發，洗凈切片，裝入碗中上鍋蒸熟
3.炒鍋入油，八成熱時下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜軟焉，調入鹽炒勻，下香菇片炒勻
4.調入白糖和雞精，炒勻即可起鍋
九、土豆雞丁
食材：土豆，雞胸肉，料酒，胡椒粉，蛋清，澱粉，蔥生薑蒜，八角，醬油，鹽，紅綠椒
做法：
1.土豆和雞脯肉分別切丁，雞丁用料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉腌制一下
2.鍋中放適量油，爆香蔥，入雞丁翻炒至發白，加入土豆翻炒
3.加入一個八角、沒過食材的水、醬油、鹽，燉煮
4.當湯汁收盡，土豆軟爛時，放入紅綠椒翻勻出鍋
十、可樂雞翅
食材：雞翅，料酒，鹽，白糖，醋，油，可樂
做法：
1.雞翅中洗凈划幾刀，放入料酒，鹽，白糖，醋腌20分鐘
2.油鍋燒熱蔥薑爆香，放入雞翅煎至兩面金黃
3.加入可樂，沒過雞翅，加入適量紅燒醬油
4.蓋上鍋蓋將雞翅燒熟，揭開鍋蓋大火收汁即可
via：weitoutiao
