保護心臟吃它特管用，還能降壓抗癌抗衰老，涼拌它選對食材很重要！

洋蔥是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜，被譽為「菜中皇后」，營養價值很高。多吃它能預防癌症、防止老化、降低血糖、清血功能、預防骨質疏鬆、改善皮膚問題、改善眼睛疲勞、保護心臟等功效，因此我們為了家人的健康平時應該多吃。

今天就準備涼拌洋蔥來吃，但市場上的洋蔥一般有三種，紫皮、黃皮和白皮洋蔥，我們到底該選哪一種呢？

紫洋蔥清脆口感佳，辛味較明顯，適合做成生菜沙拉；白洋蔥含水份和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，適合烘烤或燉煮；黃洋蔥有獨特的辛香味，但甜味重於紅洋蔥，它可以用來炒食、湯食、作調味品或加工成脫水蔬菜。

這樣你就知道該如何選擇了吧，加入了黑木耳、青紅椒和香菜來搭配，簡單的幾味料混合拌在一起，脆生生，酸爽爽，甜絲絲，真是道非常的解膩開胃的涼拌菜，這樣熱的夏天，趕緊也為家人做上一盤吧。

【木耳拌洋蔥】

原料：洋蔥黑木耳青紅椒想吃蒜白醋油鹽

製作：1. 準備好原材料； 2, 黑木耳放入水中焯煮一、兩分鐘；3. 將所有材料都切成細絲； 4. 將蒜按壓成泥； 5. 加入鹽； 6. 最後加入白醋和橄欖油后拌均勻；

7. 盛入盤中。

小貼士：1. 材料中不能生吃的要提前焯熟；2.涼拌洋蔥要選紅洋蔥。