廚房菜鳥快收走！幾道好吃簡單易上手的家常菜推薦！來客露一手！

對於許多不會做飯的廚房菜鳥們來說，廚房是一個望而卻步的地方，而做菜更成為了一件難上加難的事情，有時候家裡來了客人，自己連一道拿手的菜都做不出來，十分尷尬。

今天，小編就送給廚房菜鳥們一些福利，教大家做一些簡單易做還好吃的家常菜，保證客人來了不丟面子。

一、素炒麵

材料：麵條（生）250克、植物油2湯匙、醬油1湯匙、食鹽1/2茶匙、青菜250克、雞蛋2個、香腸1根。

做法：

1.開水中放鹽，滾開時下面，再次沸騰時關火。

2.撈出麵條到冷水中。

3.濾去冷水擱置一旁。

4.油鍋爆熱油，倒入打散的蛋液。

5.加入香腸翻炒至香腸發白。

6.加入青菜，炒至斷生。

7.倒入麵條，醬油、鹽，翻炒。

8.直到醬油均勻包裹麵條。

9.盛出享用。

二、干炸帶魚

材料：帶魚2條、麵粉20克、食鹽5克、蔥5克、姜5克、蒜5克、花椒3克、料酒15毫升、生抽5毫升、胡椒粉3克。

做法：

1.帶魚洗凈，去頭去尾清除內臟。

2.然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘。

3.腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。

4.炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚(不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)。

5.中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份。

6.擺盤即可。

三、香菇油菜

材料：香菇10個、油菜400克、姜1小塊、蒜2瓣、泡椒1個、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、澱粉4克、水適量、植物油15克。

做法：

1.準備好原材料。

2.香菇洗凈，然後用小刀刻出十字花紋。

3.油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵。

4.姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。

5.半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用。

6.鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開。

7.放入油菜焯水約一分鐘。

8.焯好水的油菜裝盤。

9.鍋里加入適量油，爆香姜蒜末。

10.加入香菇、少許鹽，翻炒。

11.加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇。

12.湯汁濃稠的時候加入泡椒。

13.將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了。

四、青椒肉絲

材料：豬肉150g、青椒3個、蒜2瓣、生抽1湯匙、澱粉1/2茶匙、鹽少許、料酒1/2茶匙、醋1/2茶匙。

做法：

1.材料準備好。

2.豬肉切絲，用少許生抽、料酒、澱粉抓勻腌制一會。

3.青椒切絲，蒜切沫。

4.鍋里燒熱油，放入豬肉快速炒散。

5.炒至豬肉變色后調入醋、生抽翻炒均勻。

6.接著放入青椒絲同炒。

7.炒至青椒絲變軟加入蒜蓉拌炒一下，出鍋前調入少許鹽即可。

五、家常燒茄子

材料：茄子1個、青豆1把、色拉油2大勺、食鹽1小勺、醬油1大勺、蔥1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖1小勺。

做法：

1.茄子洗凈去皮。

2.茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水。

3.等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太干，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火。

4.蔥姜切好備用，對了，還要多拍點蒜末。

5.鍋熱后倒入食用油，烹香蔥姜後下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱。

6.烹入醬油翻炒均勻。

7.蓋上蓋子燜一會兒。

8.待茄子變軟后即可下入青豆翻炒均勻。

9.烹入料酒。

10.適量的調入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了。

六、涼拌土豆絲

材料：土豆350克、胡蘿蔔50克、食鹽1/2茶匙、雞精1/8茶匙、香油2茶匙、香菜2根、花椒油3茶匙。

做法：

1.土豆、胡蘿蔔分別去皮，香菜去根洗凈。

2.分別將土豆、胡蘿蔔先切成薄片，再切成絲狀，香菜切碎。

3.鍋內燒開一鍋水，放入土豆絲，胡蘿蔔絲，大火煮至水開。

4.撈起浸入涼開水中。

5.將過涼后的土豆絲，胡蘿蔔絲撈起瀝干水份，放入大盆內加入香菜碎、鹽、雞精、芝麻香油、花椒油。

6.拌勻即可。