雪裡紅炒黃豆 一顆一顆吃不夠

原 料

雪裡紅（也稱雪裡蕻）200克、水發黃豆80克

調 料

鹽3/4茶匙、白糖3/4茶匙、雞粉1/2茶匙、大蔥3克、蒜2克

食材預處理

1.雪裡紅切末。大蔥和蒜切片。

2.將雪裡紅末沖洗幾遍，去掉過多的鹹味。

製作方法

1.起油鍋，爆香蔥蒜片。放入雪裡紅和黃豆略炒。

2.放入雪裡紅和黃豆略炒。

3.放入鹽、白糖。

4.再放入適量的水加蓋燜炒3分鐘至黃豆成熟，加雞粉調勻即可出鍋。

製作技巧：

1.黃豆生吃會有毒，所以一定要做熟。

2.雞粉要出鍋之前再放。

選自蝶兒的《拿手家常菜》一書，版權所有。