孕婦吃土豆後果很嚴重？

從去年一月份提出的土豆主糧化戰略，至今有一年多，本想著大家會對土豆有很全面的認知了。

但是，到現在都還能看到很多人在說「土豆澱粉很多，吃了會發胖」，甚至還有「孕婦吃土豆會導致胎兒畸形」的說法。

誰是誰非，今天小編就來帶您一探究竟。

土豆究竟多健康

土豆的營養成分

看到這你可能會說了，這不是嗎，雖然脂肪幾乎沒有，但五分之一的澱粉，吃下去肯定是迅速長肉呀。

但是，土豆中所含的是一種抗性澱粉。

- 抗性澱粉是什麼 -

香蕉，燕麥，鷹嘴豆，糙米，薏米，這幾樣，聽過么？

同等質量的食物，抗性澱粉含量比較

抗性澱粉叫這個名字，就是因為它會抵抗胃液的分解，在體內慢慢的消化，慢慢的釋放葡萄糖。

這樣就有助於增強飽腹感，維護血糖平衡。

它還可以減少血膽固醇和脂肪，起到可溶性食用纖維的作用——清腸。

更不用說煮熟的土豆每100g有66大卡，而米飯是116大卡。

- 蛋白質&維生素 -

解決了熱量問題，再來說說蛋白質。

土豆中蛋白質的含量不高，但勝在品質上乘。

蛋白質還有品質區別？

比如大米缺乏兩種人體必需的氨基酸——賴氨酸和蘇氨酸（有助於免疫系統和脂肪調節），而土豆含有18種氨基酸，包括上面提到的兩種氨基酸，而且易於人體吸收。

不僅氨基酸覆蓋面廣，土豆的維生素含量也是所有糧食作物中最全的。

土豆維生素的含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍

在法國，土豆有地下蘋果之稱，然而

土豆B族維生素是蘋果的4倍，所含的維生素C是蘋果的10倍，礦物質更是有幾十倍

蘋果，你慚愧不？

科學家告訴我們，只要250g土豆，就能滿足人體24小時的維生素需求。

土豆的鉀含量幾乎位居蔬菜榜首，高鉀低鈉的特點也使土豆特別的適合水腫型肥胖者食用。

不過因為變質、變綠、發芽的土豆會產生大量的龍葵素，其結構類似雌激素、孕激素，可能導致胎兒畸形，所以孕婦要慎重食用，尤其是對龍葵素敏感的孕婦，即使是新鮮的土豆，也建議少吃。

總的來講，土豆絕對是居家良品，下面就給寶寶和寶媽們送上兩份食譜~

01 熟蛋黃土豆輔食

適合5個月以上的寶寶

烹飪時間：10min

- 食材 -

1個......熟蛋黃

0.5個......土豆

適量......牛奶

- 步驟 -

將熟蛋黃搗碎

把土豆煮軟搗碎

放入蛋黃和牛奶進行混合

然後放火上稍微加熱即可

02 香噴噴土豆泥（懶人必備）

2人份

烹飪時間：30min

- 食材 -

1kg......土豆

一點......香蔥

1小勺......胡椒粉

1小勺......鹽

2大勺......沙拉醬

2大勺......黃油

- 步驟 -

土豆削皮切塊放到鍋里

水沒過土豆，大火煮15~20min

水倒掉

土豆放在攪拌盆里

鍋擦乾

黃油放到鍋里小火融化

把土豆搗成泥

加入黃油、沙拉攪拌均勻

繼續加胡椒粉和鹽

最後撒上香蔥末

- 進階版 -

加玉米、雞肉丁

Everything you like ~

小劇場

爸爸：土豆泥好吃嗎？

甜馨：好難吃好難吃好難吃......

爸爸：演完了嗎？明明吃的那麼香。

（甜馨白眼）