原汁原味媽媽味道：鏡面蒸蛋簡單做法

蒸蛋有很多不同的做法，這種做法蒸蛋是最簡單的。試試吧。

食材：

生雞蛋 二顆

溫水 適量

鹽 一小匙

具體做法：

1、雞蛋打散。

2、準備蛋液2倍的溫水，加入鹽，攪拌均勻，鹽充分溶解到水裡。

3、把蛋液和溫水倒到一塊，攪拌均勻。

4、用過濾器過濾一下，去掉氣泡，和雜質，放倒入蒸蛋液的容器裡面。

5、鍋內放冷水，蛋液放到鍋內籠屜上，並且加蓋，避免水蒸氣進入蒸蛋碗內，形成氣泡。

6、蓋上鍋蓋，留少許縫隙，大火燒開之後，轉為小火蒸15分鐘即可，在鍋內燜5分鐘。

注意：溫水不要太燙，50度左右就可以了，鹽要少許，更重要的是要注意火候控制。