選堅果，你要知道的堅果小知識

從電視到網路，堅果對身體有益的宣傳隨處可見。堅果富含豐富的不飽和脂肪酸和礦物質，有降血脂、預防心血管疾病等等的好處。但是吃堅果之前，你要知道這些小知識。

少吃才有益

中國居民膳食指南推薦，每日攝入大豆及堅果類食物25-35g。基本上一手掌心那麼多。雖然堅果好處多多，但是過量食用堅果（比如一天吃半斤瓜子），會增加膳食總脂肪攝入量，同樣會升高血脂，起不到保護心血管的作用。

堅果：一個手掌心

選原味堅果

小編在購買堅果時，會特意看一下配料表，如果配料中有糖和鹽，就會放回貨架上。食鹽的攝入量超標，會增加高血壓的風險。而過多的精製糖攝入，會增加高脂血症和肥胖的風險。做為一個現代人，精製糖和食用鹽普遍攝入量超標的情況下。我們還是盡量選擇原味堅果吧！

澱粉類堅果

堅果分為油脂性堅果（核桃、開心果、瓜子等等）和澱粉類堅果。我們常說的堅果的益處，主要源自其富含的不飽和脂肪酸。而澱粉類堅果中，脂肪含量並不高。我們常吃的板栗就是澱粉類堅果。100g鮮板栗僅含脂肪0.7g，碳水化合物含量反而達到40.5g（100g鮮土豆的碳水化合物含量為16.5g）。現在正是吃糖炒栗子的季節，大家最好把板栗當做主食來吃喲。