這道菜簡單易做，好看又好吃，上班族便當必備菜（上班族收藏哦）

雞蛋卷，製作簡單，不僅造型漂亮，味道也是相當可以，實乃上班族暖心便當必備之良菜！但是要做出好吃又好看的雞蛋卷，就沒那麼容易啦！蛋餅不易成型怎麼辦？容易破碎變成炒雞蛋怎麼辦？掌握不好火候怎麼辦？很簡單！

材料：雞蛋3個、木薯粉一小勺、水、花生油、食鹽

1、把雞蛋打入碗里，稍微減少蛋清的量，再加入一點木薯粉，加入2到3勺（小湯匙）水，攪拌均勻，形成雞蛋糊。木薯粉能增加雞蛋的彈性，不容易破碎，而且本身沒有什麼味道，不影響雞蛋的口味。

2、雞蛋液加點鹽，最好能用一個小網篩把雞蛋液過一遍，讓雞蛋與木薯粉充分融合，平底鍋倒一點點油，稍微熱了一點就把雞蛋液倒進去，剛好鋪完平底鍋底部即可，注意要小火！火大了雞蛋液容易受熱起大泡，破壞造型。

3、把雞蛋餅的一邊稍微捲起一點，用木鏟輕輕壓一下，再卷，再壓。

4、在最後封口的地方可以抹上一點雞蛋液，再把整個雞蛋餅捲起來，繼續按壓，翻面，再按壓，形成一個長條形。按壓的時候要小心，別怕蛋卷按破了~~

5、裝盤，用刀切成一小塊一小塊的，開吃！

這道菜是不是很簡單，會了之後很快就能美美的做出來了，非常符合上班族的節奏。

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