雞翅的7種做法大全，趕緊學起來吧

可樂雞翅

材料準備：雞翅 500克，可樂400ml, 蔥適量, 干紅辣椒適量, 蒜適量，醬油適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量

1. 將雞翅洗凈，中間用刀划幾刀

2. 將雞翅入沸水中焯燙一下后撈出瀝干

3. 將雞翅入鍋中煎一下，至兩面微黃

4. 用少許油煸香蔥姜蒜辣椒，加入雞翅

5. 烹入料酒

6. 加入適量醬油

7. 加入可樂及適量的水，煮開後轉小火燉

8. 待湯汁變為三分之一時，加入適量鹽和雞精

9. 見湯汁收濃即可出鍋

   紅燒雞翅

材料準備:雞翅 10隻，姜 5片, 蔥, 生抽，老抽，料酒，鹽，糖 少許
1. 先把雞翅洗乾淨，在兩面划兩三道斜口子，做的時候比較容易熟，也入味。

2. 腌制：把雞翅放入空碗中，加入適量的鹽，料酒，生抽，兩片薑片（薑絲）攪拌均勻，讓每個雞翅都均勻上料，再放上少許老抽，攪拌均勻。腌制15-20分鐘。可以用醬油代替生抽和老抽。

3. 加入一鍋底的油，大火熱油到7，8分熟，轉中火，把剩下的薑片放入鍋中炒一下，再均勻放入雞翅，保留腌料。煎至雞翅兩面金黃，微焦。乘出備用。

4. 留少許油，蔥切成5mm的小段，放入鍋中炒香。放入煎好的雞翅翻炒。加入之前的腌料一起翻炒，等腌料炒熟后，沿著鍋邊倒入清水，正好沒過雞翅.

5. 大火煮開雞翅，轉中火，蓋蓋煮15-20分鐘，放1/4勺的糖，轉大火收汁。期間要不時的翻一翻

6. 待汁變稠后，翻炒一下，讓汁均勻的附在雞翅上，然後出鍋啦～

烤箱版蜜汁烤翅

材料準備：雞翅 若干，辣椒粉（可選擇）少許，料酒，生抽，香油，胡椒粉，糖，鹽少許，蜂蜜少許1. 腌制：把雞翅放在一個比較深的碗里，加料酒，生抽，（大概1：2，加一起能到和雞翅齊平的高度就行），鹽糖少許，再放些薑片去腥，加幾滴香油可以更香一點，腌制一個小時

2. 烤箱預熱350F，轉化成攝氏度的話差不多是180度左右，雞翅放入烤盤，上下火烤15分鐘，拿出來就可以看到雞翅出水，不用管直接刷蜂蜜，再放入烤箱烤20分鐘，拿出來翻個面，再烤20分鐘，這時候可以看情況補刷蜂蜜再烤5分鐘，到雞翅金黃就可以啦

小貼士：1. 菜譜里用的是翅中，其實翅根也可以放一起烤，翅尖最好分開，不然同樣烤制的時間，翅尖就烤乾了。

2. 不需要老抽，雞翅的金黃色主要靠蜂蜜和本身雞皮的油，要是用老抽會醬油味很重（不過有些人愛醬油就另說啦）

3. 過程中雞翅會出水，不過完全不用在意，如果特意把水倒掉反而容易烤糊

4. 蜂蜜刷很多都沒有關係，完全不會太甜

5. 有些菜譜里把雞翅划幾刀入味，其實不太需要，腌一個小時足夠了，而且完整的雞翅比較好看

6. 用筷子戳一下雞翅，沒有血水流出就是熟了

肯德基香辣雞翅

材料準備：雞翅 500克，鹽1湯匙，糖2茶匙，洋蔥半隻，蒜瓣3隻，白鬍椒粉一湯匙，玉米油 50Ml, 玉米澱粉20克，普通麵粉100克，雞蛋2隻

1. 雞翅背面劃一刀放涼水中泡2小時去除血水，洋蔥，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入雞翅放冰箱冷藏2小時一時或過夜。

2. 麵粉玉米澱粉拌勻，雞蛋打散備用。腌制好的雞翅裹一層混合麵粉，再裹一層蛋液，再裹一層混合麵粉。

3. 第二次裹麵粉後用手輕輕將麵粉在雞翅上握實后，放入小火的溫油鍋中炸制至外皮金黃后撈出。

4. 稍涼幾分鐘后將油鍋開大火加熱至溫熱后倒入之前炸好的雞翅復炸，經過二次炸制的雞翅表皮更酥脆。

5. 成品，配以甜辣醬或任意自己喜歡的醬料。

   奧爾良烤雞翅烤箱版

材料準備：奧爾良腌料（香辣的）35克 ，雞翅8個約250克，蜂蜜水，10克，植物油2克

1. 腌雞翅：比例是1000g雞翅+70g粉+70克水，按比例自行換算，調成湯汁后倒入雞翅，冰箱冷藏24小時，期間可以翻一次幫助均勻吸收湯汁。2. 烤箱180度預熱6分鐘，烤架刷上植物油，把雞翅放上去，放中間層，最底層放烤盤並墊上錫紙，烤12分鐘后取出，分別在翅膀兩面刷上剩餘的湯汁和蜂蜜，然後翻一面放進烤箱，再烤8分鐘。小貼士1、關於入味，很多方子是把雞翅划幾道或者牙籤戳洞法，我的做法是用尖頭水果刀扎幾下，口子大小在1cm左右即可，口子大了烤制過程中油脂和湯汁流失嚴重，雞翅就柴，牙籤扎洞太小，湯汁吸收慢，不入味。這是我試了好幾次得出的心得。

2. 不要直接放烤盤，用架子烤才能受熱均勻，烤盤就用來接油好了，不然烤完你就哭了，滴落的湯汁和油會把烤箱搞得一塌糊塗。
   

3.雞翅買來之後先清水浸泡半小時，血水充分浸出才能做出沒有血腥味的烤翅。

4.如果你的蜂蜜是液態，直接倒出來刷就可以、如果冷藏成結晶狀態了，用一點點溫水化開再刷，不然刷不均勻。

叉燒雞翅

材料準備：雞翅12根，叉燒醬2勺，蜂蜜1小勺，鹽少許，老抽少許

1. 將雞翅用腌肉醬腌制一夜

2. 放入烤架，底下墊烤盤，鋪入錫紙3. 200°烤15分鐘，翻面再刷一次醬再烤13分鐘即可

   紅酒蜜汁烤雞翅

材料準備：雞翅若干，紅酒適量，能盡量淹沒雞翅為最佳，醬油、蚝油少量，鹽、蜂蜜適量。

1. 雞翅用水沖乾淨瀝干。用小刀在雞翅兩面划兩—三刀，以便入味

2. 準備一個容器，倒上紅酒、適量的鹽、蚝油、醬油，攪拌均勻，加入雞翅。雞翅最好盡量都浸泡在其中。

3. 用保鮮膜封好（或者有蓋子就蓋好），放入冰箱冷藏8—12個小時。如果紅酒沒能完全蓋住雞翅的話 中途請拿出來翻下面，以保證紅酒能夠滲入雞翅之中！這個很重要哈，意味著到時候酒香味會不會夠。

4. 腌夠時間可以從冰箱拿出，烤箱預熱好。雞翅放在烤架上，雞翅兩面都刷上蜂蜜（分量視乎自己的喜好），在另一烤盤上放油紙/錫紙，用來接住烤雞翅式低落的油脂等。

5. 將刷好蜂蜜的雞翅放入預熱好的烤箱中層，墊了烤盤的錫紙放入下層。烤箱上下火200-220度，烤20分鐘即可。

   檸檬雞翅

材料準備：雞翅，醬油，耗油，鹽，料酒，雞粉，姜，檸檬

1. 將雞翅洗凈，斬好，表面割花，好入味，將姜切好放到一起，加點鹽和料酒，腌制20分鐘

2. 因為我的雞翅要煎，所以就不像平時炒肉一樣直接將白糖放到鍋里去炒，而是先蒸溶，之後加入醬油、耗油、鹽、雞粉攪拌均勻

3. 取不粘鍋（沒有用平底鍋也行，只要你不怕粘鍋或是你技術好，能讓它不粘），鍋熱了後放油，油熱了後放入腌好的雞翅，用小火或中火煎，煎好一面翻另一面

4. 煎到有一點點黃色時，倒入原先調好的醬料，也要時不時地翻面，讓它吸收醬汁，但也不要太經常翻面，還有不要煎太焦了

5. 煎熟后，轉大火，放入檸檬片（檸檬之前切好）翻炒，之後再加入一點水爆炒，待它收汁后即可裝盤

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