對於每天生活在廚房裡的編輯來說，搬進新家住在郊區最大的不便就是沒有了便民早市。走了幾個附近的菜市場，發現不僅種類太少，還都蔫蔫的。所以決定每周跑 30 公里進城，採購好一周的食材回家自己保存。

▲採購回的一周食材

起初不太注意冰箱收納，讓冰箱亂七八糟找起來很不方便，還經常會因為食材太多忘了吃，以致於每次都能找出好多已經放壞了的食材，只好丟掉。後來下定決心整理。上網搜了方法，又參考很多專業書籍，再根據自己的生活習慣優化一下。到現在，冰箱一直都乾淨清爽，方便打理。今天就來給大家分享冰箱收納方法。

▲整理好的冰箱

冰箱收納的原則

1、食材保鮮：冰箱收納最重要的一點就是要保證食材新鮮，不同食材要有不同收納方法。

2、拿取方便：不僅可以節省時間，還能避免開門時間太長而影響箱內溫度，冰箱內也不容易打亂。

3、操作、維護都要簡單，不能造成太大的心理壓力。

冰箱里的清潔

由於冰箱內溫度低、濕度大，容易滋生細菌，平時拿取食物時也有可能不小心撒上食物殘渣、醬漬等，影響箱內衛生。所以冰箱擱板、抽屜、收納盒等都應該定時清潔，才能從源頭保證我們的食品衛生：

1.在清潔冰箱之前，先把冰箱內的全部家當統統清理出來；新購入的食材和冰箱里的剩餘食材通通鋪開，並按照蔬菜-水果的大致類別擺放好。

2. 拆下冰箱內的每一層擱板，用清水沖洗刷乾淨；

3. 用白醋和清水 1：1 混合均勻，取乾淨的抹布潤濕，擦拭冰箱內壁。箱門膠條等不易擦洗的地方，可以拿一個廢棄的小牙刷輕輕刷一下。白醋和水1：1混合均勻，擦拭冰箱內壁。

4. 清洗之後稍微晾一會兒，等擱板們瀝干水再放回去。徹底清洗只需 2-3 周進行一次即可；每次採購回家用乾淨的抹布沾白醋 + 清水的混合液，擦一下擱板、箱壁就好啦。

便於日常維護的 Tips

1.不要忽略防滑墊的作用

為了避免失手打翻果醬瓶或者把剩菜汁流在冰箱擱板上的情況，編輯參考了網上一些達人的做法準備了防滑墊。硬挺一些的最好。把防滑墊按照擱板的尺寸裁剪，有凹凸感的一面向下、光滑的一面向上，防滑的同時也便於清洗。

2.食物收納小工具

每次拿取食物后，都應該仔細密封保存好再放回冰箱。收納盒、罐頭、果醬等可以直接蓋好蓋子，而袋裝食品就要利用一些小工具啦！長短兩種型號，適合較窄包裝袋。

夾型設計，使用更靈活。

可以直接設置保質期，適合生鮮類食品。

3.設置食物存放機動區

生活中難免會遇到一些臨時要放進冰箱的食物，比如需要腌漬一晚的肉、第二天的便當等，如果提前把冰箱塞得滿滿當當，這些東西就只能堆在其他物品的上面，很容易打翻。

收納之前，先來認識幾種簡單方便的收納工具

1.帶底托收納盒

最容易購買、最方便使用的收納工具就是收納盒了，材質可以根據自己的喜好選擇玻璃或者塑料的。編輯最常用的是塑料、帶瀝水底托的，不容易打破、方便墊一張廚房紙，即使有了潮氣，也不至於一直漚著，存放蔬菜、魚肉都可以。大小根據自己的習慣購買，小收納盒需要將食材處理地更充分，容易損傷，且耗時較長，怕麻煩的讀者也可以選擇較大一點的。

特（想）殊（要）情（偷）況（懶）時，大收納盒可以更快速的完成整理。

2.餃子收納盒

餃子星人經常會提前包好一些餃子凍在冰箱里，由於餃子皮含水量較少（尤其是在外面買的餃子皮，硬度大、濕度小），很容易失水乾裂需要密封保存。而用密封袋保存的話需要先把餃子凍硬，還挺麻煩的，所以就專門騰了一層置物板用來存放餃子收納盒。使用這種餃子盒雖然佔地方，但是包好的餃子可以直接放進去，不擔心粘連和破損，更方便。

3.雞蛋收納盒

一個雞蛋一個坑的設計可以防止雞蛋晃動，更易保鮮。

4.冰箱隔層收納架

需要注意冰箱隔層的厚度，也要注意不要把冰箱堆太滿哦。

5.瓶罐整理筐

一般有橫豎兩種型號，橫版便於取用，豎版則可以高效利用冰箱內的空間。

6.DIY 收納盒

喝完的純凈水瓶子洗凈、瀝干水再攔腰剪開，就可以用來盛放大蔥、青蒜等長腿食物，放置在冰箱門的置物架上，非常方便。有了工具，現在就開始整理。不同種類食材的結構、原產地、對溫度的適應能力都不同，根據各自特性進行預處理，就能更好的進行食物保鮮啦。

不適合放進冰箱的食材

1. 熱帶及亞熱帶出產的原生熟果放進冰箱容易影響果實熟化，如芒果、木瓜、牛油果、香蕉等，在室溫條件下更有利於成熟；

2. 番茄、黃瓜、茄子、辣椒、大蒜等風味一經存儲就很容易流失，部分果實回溫后還會軟爛，存放在陰涼通風處就好啦；

3. 根莖類食品，如土豆、紫薯、紅薯等，接觸潮氣后容易漚爛，也是放到陰涼通風處就好；

4. 乾貨、堅果類食材如果受熱、接觸光線和濕氣，會容易酸敗，因此最好先盛放到不透光的瓶子里，擺放到低溫的環境里。

宜家瑞沙托推車正好有細膩的網籃，通風的同時不易損傷水果，而且三層設計正好放進姜蒜、蔬菜和水果。另外，也可以自己準備一些網籃進行分類收納，但一定要選擇質地細膩一點的，避免咯傷新鮮嬌嫩的蔬果。

需要放進冰箱的食材

除去以上食材外，一般常見蔬菜都需要密封保存在冰箱中，以減少水分的散失；但是這些蔬果由於仍然會呼吸，排出二氧化碳和水，所以，需要提前加墊吸水材料，如廚房紙或使用牛皮紙袋等收納工具。另外，如果條件滿足，蔬菜最好豎直放置。把蔬果按照細分種類放在一起，可以避免串味兒和擠壓帶來的傷害哦。

新鮮香草最好先用廚房紙鬆散地包起來，再放進收納盒或牛皮紙袋，擺放到冰箱中，避免水分散失和風味流失。買回來的新鮮薄荷先用廚房紙包一下再放進保鮮盒中，就可以延長一段時間啦。菌菇類食材需冷藏於 4-6 攝氏度可以減緩代謝作用，但是需要用吸水材料包好，以免助長腐敗。當然，最好還是要儘快食用。

密封、靜置，是雞蛋保存的關鍵之處。另外，一定不要清洗。雞蛋在室溫放置 1 天，品質劣化的程度就相當於冷藏的 4 天。所以一定要密封保存在冰箱中。同時，為了避免呼吸產生的水汽對雞蛋產生影響，可以在冰箱收納盒裡放一張廚房紙。另外，保存的雞蛋不易搖晃，放在置物架深處要比放在冰箱門上更好。

牛肉、豬肉類要先切割成一頓量的小份，雞小胸就可以直接按條密封包裝啦。肉類和麵食可以先分出小份，再攤開放進收納盒收進冷凍室，便於食用和解凍，而且一定要密封避免水分散失和串味兒。

買來的麵條按照每一頓的分量密封冷凍保存，食用時先解凍再用水煮開，並不影響風味哦。

關於食物保存的 Tips

1、 如果空間、收納場所有限，也可以根據自己的實際情況調整，但是可以參考著不同食材的特性先吃掉不易保存的；

2、 蔬果有磕碰或發霉應該立刻食用（完好部分）或丟棄，不可放在冰箱中；另外，蔬果也不應受到物理壓力，所以不論是失手摔到地上還是收納盒中多種食材間的相互擠壓，都應該儘力避免。

3.、蔬果不要預先清洗或切塊，雖然吃起來方便，但是非常破壞防護層、變質、腐爛。但是一些根莖類食品，由於土中含有大量的微生物，在保存前應該將附著在表面的泥土用手輕輕掰去。

冰箱里的歸納

做完了食物分類和存儲，就要把它們通通裝進冰箱啦。那麼，冰箱內的區域應該如何劃分呢？了解冰箱的屬性，可以幫助我們更好的收納。一般來說，冰箱分為冷藏室、冷凍室，又分別包含置物架、門架、收納抽屜。

因此，比較合適的冰箱收納順序為：

1. 上層適合放置雞蛋等可以接受較冷溫度的食材，或當成機動區，拿取方便；

2. 中下層則放置方便食品以及蔬菜、香草、水果等；

3. 抽屜存放體積較大的蔬果，如石榴、蘋果，這類食品放入空間過小的收納箱容易產生擠壓；

4. 冰箱門上可以放一些開了口的調料、牛奶、果醬等，注意密封；

5. 而冷凍箱里就按照自己的習慣和食材分類，擺放整齊就好啦。

經過收納，一周的食材就這樣被整齊的整理到冰箱中啦。

大收納盒每個盒子里都會放幾種不用的食材，所以打上標在拿取時會更方便。

編輯留言：

這份詳細細緻的冰箱整理大法，你學到了嗎？除了科學收納之外，最重要的是定期清理哦，馬上就到春節了，趕緊行動起來，讓自己的冰箱更實用、更整潔、更有利於健康！

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