香菇燜雞

香菇燜雞是一道很多人都喜歡吃的菜，這道菜的主要食材是雞腿肉，配以香菇、青椒等燜制而成，味道鮮美，具有肉質鮮美嫩滑的特點。雞肉肉質細嫩，味道鮮美，由於其味較淡，因此可以用於各種料理中，蛋白質的含量頗多，在肉類里，可以說是蛋白質含量最高的肉類之一，屬於高蛋白低脂肪的食品。香菇具有提高身體機能，延緩衰老，防癌抗癌的營養價值。

食材

主料：雞肉、香菇、青椒、紅椒、土豆

輔料：大蒜、薑片、生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖、

香菇燜雞的做法

1、雞肉沖洗乾淨，控干水分。

2、土豆去皮，切丁，泡水15分鐘。

3、香菇洗乾淨，用熱水泡開。

4、青椒、紅椒切小塊。

5、熱鍋熱油，放大蒜爆香。

6、下薑片，接著放雞肉，翻炒變色，放料酒去味道。

7、接著放一勺生抽，半勺老抽，翻炒上色。

8、放土豆和香菇，翻炒均勻。

9、倒入適量的開水，攪拌一下，放冰糖，大火燒開后，轉小火燜煮。

10、收汁差不多的時候，放青椒、紅椒、翻炒至熟。

11、嘗試味道，放適量的鹽，即可出鍋。

小貼士

這道菜里香菇起了絕對的提味作用，千萬不能忽略。

這道菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切得太小。