豬肉是大家日常最常吃的肉，這兩種做法據說大人小孩都愛吃

豬肉是我們平常吃的非常多的肉食，常吃豬肉有很多的好處。

豬肉也是非常適合人們冬季吃的，冬季吃豬肉，可以幫助人們補充豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養元素。下面介紹兩種做法給大家，油而不膩，看著都流口水。

粉蒸肉

用料：五花肉（500克），豌豆（鮮30克），大米（200克），糯米（100克），醬油（20克），花椒（5克），

豆瓣醬(5克）,花椒粉(5克）,五香粉(3克),蔥薑汁（5克）,腐乳(白一塊），醪糟（1勺），糖色（10克）

粉蒸肉的做法

1.大米和糯米(約2：1的比例)混合均勻，加10粒花椒，入鍋小火炒至發黃，放涼後用料理機打成粗顆粒米粉。

2.另取花椒炒至微焦，香味濃郁，放涼后搗成粉，或者用料理機打成粉。

3.五花肉洗凈瀝干水，切大薄片。

4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎

5.繼續加入剁細的豆瓣醬、五香粉、花椒粉和少許醬油

6.加入蒸肉粉和豌豆，徹底攪拌均勻，用蔥薑汁調整乾濕度

7.取深盤，盤底鋪豌豆，上面整齊碼好肉片，蓋錫紙，冷水上鍋，大火燒開後轉小火蒸1.5小時。

8.成品圖

香濃軟糯紅燒肉

用料：五花肉（1000克），雞蛋（五個），色拉油（適量），食鹽（10克），醬油（20克），冰糖（20克）蔥（1根）

姜）（3克），八角（5個），桂皮（1小塊），黃酒（20克）

1.將所有主要食材準備好

2.五花肉連片切大塊，然後把鍋坐熱倒少許油，把肉放裡邊煸炒。

3.煸大約十分鐘，當析出很多油時肉就熟了，然後將肉撈出來

4.炒糖色

5.中火坐開把冰糖炒化改小火

6.繼續炒有點冒小煙、顏色介於淺黃色和焦黃色之間時放肉，肉呈淺黃色（如果想讓肉顏色發紫紅則需再炒炒，直到煙更大，顏色深紫時趕緊放肉）

7.下肉時順便把大料和桂皮也放進去，然後放切好的蔥段和薑片，開大火，先放醬油爆香，後放黃酒炒勻后貼著鍋邊下開水，水到肉的四分之三處即可，最後放10克鹽，大火坐開，小火蓋蓋燜1-1.5小時。

8.燜1個小時后將雞蛋放進去，再燜半小時，想要出來的肉又紅又透亮，最後需要收汁。

9.成品圖