血糖高的人一定要常吃這個菜，可以幫助降血糖，還能預防動脈硬化
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日晒後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。我家非常愛吃香菇，乾的鮮的都經常食用的，它那股特有的香氣令人著迷。這次買的鮮香菇不太好，傘蓋都有點打開了，不過無奈就這一份賣香菇的了，只好湊合吃一頓啦！
常吃香菇好處多多，首先能 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
其次還能防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。對於降血壓、降血脂、降膽固醇也有作用：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。再有香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。香菇營養成分一覽。所以要給家裡的老人多吃些香菇哈！
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用料
主料：鮮香菇400克
輔料：豬肉80克 生抽15克 彩椒40克 蔥姜10克 鹽2克
製作過程：
香菇去掉老根洗乾淨
2.切成塊放開水裡焯燙二分鐘撈出來過冷水控干水分備用。
3.豬肉切片蔥姜切片備用
4.油熱下豬肉煸炒
5.豬肉變色後下入蔥姜爆香
6.然後下入控干水分的香菇翻炒。
7.加適量鹽
8.加適量生抽
9.最後加點彩椒片翻炒均勻出鍋。
小貼士：
鮮香菇焯水再炒避免出湯。