一碗南瓜湯，排毒又補血

常食南瓜，可使大便通暢、肌膚柔美，尤其對女性，其美容作用更是不可忽視。清代名臣張之洞就曾建議慈禧太后多食南瓜，慈禧太后也曾嘗試，的確能起到很好的作用，到老依然容顏紅潤、富有光澤。

南瓜對女人的補益效果大致分為兩類:一是排毒解毒，二是養血補血。

首先是排毒。中醫認為，南瓜性溫、味甘，人脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、化痰止咳、解毒殺蟲的功效。現代醫學也證實，南瓜中富含的果膠可有效延緩腸道對糖和脂質的吸收，還可快速清除體內重金屬和部分農藥的殘留，故有排毒防癌的神奇作用。另外，南瓜還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用。

其次是補血。清代名醫陳修園曾說:「南瓜為補血之妙品。」現代營養學也認為，南瓜的營養價值較高，不僅含有豐富的糖類和澱粉，更含有豐富的維生素(如胡蘿蔔素、維生素B、維生素B、維生素C)、礦物質、人體必需的8 種氨基酸、可溶性纖維、葉黃素及鐵、鋅等微量元素，這些物質不僅對維護機體的生理功能有重要作用，而且其中含量較高的鐵、鈷，更有較強的補血作用。

國內外專家對蔬菜的進一步研究發現，南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功效。據資料顯示，南瓜自身含有的特殊營養成分可增強人體免疫力，防止血管動脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用，在國際上已被視為特效保健蔬菜，深受各國愛美女性的喜愛。

在南瓜生長的各個時期，各個部位均可食用。嫩南瓜的維生素含量豐富，老南瓜則糖類及微量元素含量較高; 南瓜嫩莖葉和花中含有豐富的維生素和纖維素，用來做菜別有風味; 南瓜子可以食用或榨油; 南瓜還含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為優質油脂，可以預防血管硬化。因此，南瓜的各個部分不僅都能食用，還都有一定的藥用價值。