吃菜的時候，大蒜一定要多吃，對身體好

吃肉不吃蒜，營養減一半。為什麼這樣說呢，下面就來了解下吧。

大蒜營養豐富，其中每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。

糖友吃大蒜的好處

1.改善糖代謝作用

研究證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。

2.降低血糖，預防糖尿病

大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

3.預防疾病

大蒜能阻斷亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長。

在食物界，大蒜還有「血管清道夫」的稱號，說明它能降低血液粘稠度，降低心血管病的發生風險。

4.搭配著吃

糖友在食用大蒜時，可與含維生素B1多的食物比如黃豆同食，這樣可加強糖類代謝，促進葡萄糖吸收及利用；大蒜與含纖維素B6的食物，比如魚類、瘦肉等同食，有助於活化胰臟功能，幫助胰島分泌胰島素；

5.醋泡蒜

大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，醋能降血糖，二者搭配很適合糖友，

但是食用過多容易會造成胃酸濃度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷，胃痛。因此醋泡大蒜並不是吃得越多越好的。

6.宜生食

大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。

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