同時適合高血壓和糖尿病的七種蔬菜

菜花中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、類黃酮、維生素K、鉀、磷、鐵、鈣等成分，有助於降低人體內的雌激素水平，輔助防治乳腺癌、胃癌等腫瘤病變；並對高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病有輔助調理作用。 菜花中含有維生素C、微量元素鉻，有助於修復胰島細胞，促進胰島素分泌，維持糖代謝平衡，有良好的降血糖作用。

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素及維生素A等營養物質，可健脾化滯、降低血糖、抗衰老，用於夜盲症、高血壓、糖尿病等病症的調養。 胡蘿蔔富含B族維生素、視黃醇，可預防糖尿病性高血壓、視網膜損傷等併發症；含有的β-胡蘿蔔素可有效對抗體內的自由基，可預防心血管疾病。 食用宜忌 胡蘿蔔是脂溶性物質，涼拌生食不利於吸收，以肉同煮或以油炒易被人體吸收。長期吸煙的人，每日飲半杯胡蘿蔔汁，對肺部很有好處。吃胡蘿

洋蔥富含維生素C、鉀、硒、鋅、葉酸、膳食纖維等成分，能刺激胰島素的合成與釋放，提高人體對葡萄糖的利用率。 洋蔥中富含硒、槲皮素，有助於抑制癌細胞；洋蔥中含有前列腺素A，有助於擴張血管，降低血黏度，防治血栓、高血壓、動脈硬化等心血管疾病；洋蔥還有助於改善糖尿病人食欲不振、消化不良等癥狀。

芹菜中含有蛋白質、膳食纖維、各種維生素及多種礦物質，尤其是其中的鐵、鈣含量很高，具有利尿、降血壓等功效，血壓偏低者慎用。 芹菜中富含膳食纖維，膳食纖維可使 機體對糖分的吸收變慢，防止餐后血糖的迅速上升，其中含有的芹菜鹼、甘露醇等活性成分也可降低血糖。芹菜性涼質滑，脾胃虛寒，大便溏薄者不宜多食。 食用宜忌 芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比芹菜莖上的要多，因此食用時不要把能吃的嫩葉也扔掉。芹菜可炒、

冬瓜富含多種維生素，能夠促使體內 澱粉等糖類轉化為熱能，而不是變成脂肪積聚在體內。冬瓜低糖、低熱量、低脂肪，是糖尿病患者的最佳蔬菜。 食用宜忌 冬瓜可煲湯，也可以炒、煮、蒸、絞汁等，口味以清淡為宜。

萵筍中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維，有助於延緩餐后血糖急劇上升；另外，萵筍含B族維生素等成分，有助於激活人體胰島細胞功能，提高人體對葡萄糖的利用率，而且它的熱量和含糖量均較低，有助於控制血糖。 萵筍中富含鈣、磷、鐵、銅、鎂、錳、鋅、硒、胡蘿蔔素等成分，能夠增強食慾，促進排尿，幫助調節神經系統功能，對高血壓、水腫、心臟病、風濕、痛風、缺鐵性貧血等均有輔助調理作用。

西蘭花所含的高纖維能降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖；含有的鉻元素能幫助患者提高胰島素的敏感性，起到輔助降糖的作用。 西蘭花中還含有一種名為蘿蔔硫素的化學物質。某研究表明，它能激活體內的NRF2蛋白質，這種蛋白質能增強心血管細胞抗氧化能力，防止斑塊的形成，最終起到預防動脈粥樣硬化等作用。食用宜忌 顏色濃綠鮮亮的西藍花為佳，如果出現泛黃現象，則說明已過度成熟或是貯藏時間過長，最好不要食用。