在家也能做出美味烤羊排

安生美食，每天分享各種簡單美味家常菜做法，生活中的美食，希望你喜歡！

-----------------------------------------------------

降溫了，哈哈，其實很開心，終於可以把穿膩歪了的夏裝收起來了，更重要的，終於可以以抗寒的名義毫無壓力的吃烤羊排了，降溫愉快~

蒜香孜然烤羊排，我可以叫它私房烤羊排么？烤了六年的純家庭版方子，終於可以拿出來和大家分享，其實我的公眾號里已經熱辣辣的吃一輪了，廣受歡迎，誰吃誰知道。

烤羊排腌制很重要，腌料決定味道，不要買現成的醬料，那樣會破壞羊肉的鮮味兒，最好就用天然食材。我先用炒香的花椒和鹽揉搓，再加生薑、香菜和洋蔥抓勻放冰箱冷藏腌制1到2天入味。烤的時候下面墊蒜片，再撒孜然碎和辣椒粉，孜然一定要現炒現打碎，不要用孜然粉，香味差很遠。

這樣烤出來的羊排外酥里嫩，香氣撲鼻又能完美襯托出羊肉的鮮味，可能有些同學會覺得有點兒麻煩，我有時候也喜歡偷懶，但如果以味道為代價我就寧可麻煩點，試試吧，這個味道和口感絕對值得你期待。

羊排怎麼做好吃 烤羊排的做法

1、鹽和花椒一起入鍋炒至花椒出香味，鹽稍變色。炒香的鹽和花椒加入羊排中抹勻按摩一會兒，再加生薑、洋蔥、香菜梗、料酒和生抽一起抓勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制1到2天。

2、烤盤鋪錫紙，墊一層蒜片，將羊排上腌制的雜物清理乾淨。

3、蒜片上面鋪上羊排。

4、將錫紙包好，邊緣捏緊，烤箱預熱上下管200度。

5、送入預熱好的烤箱烤約30分鐘。這個時候可以炒孜然，小火將孜然炒至顏色變深，有香味，關火晾涼后，用料理機略打成碎，或者蒜臼搗碎也行，干辣椒炒至顏色變深后打成粉。

6、將羊排取出，去掉錫紙，放烤網上，撒孜然碎和辣椒粉，多灑點。

7、翻面也多撒點孜然碎和辣椒粉。

8、再次放入烤箱烤約20分鐘，中間取出兩面再次撒孜然和辣椒。

9、趁熱開吃。

安生美食小提示

1、羊排腌制的時候不要切條，整場腌制烤出來更香。

2、花椒、孜然必須現炒，孜然炒香后打碎即可，不用成粉狀。

3、烤制時間和溫度根據烤箱和羊排大小調整。

-----------------------------------------------------------

更多美食烹飪技巧 請 關注公眾號 「 安生美食 」 有 驚喜福利 哦

廚房那些事其實很簡單，你只差關注我了！

【點開 安生美食 頭像，你會發現不一樣的精彩】